Вареники с грибами рецепт с фото пошагово

Вторые блюда

Не секрет, что вареники с грибами рецепт с фото пошагово — прекрасный вариант легкого ужина. Можно в постные вареники добавлять и другие ингредиенты, такие как: капуста и картошка. Приготовление горячего блюда может обуславливаться добавлением в тесто, как свежего белкового продукта, так и отварных и жареных грибов в перекрученном или мелко нарезанном виде. Как и овощные вторые блюда, грибные — прекрасно подходят для ежедневного меню и поста.

вареники с грибами рецепт с фото пошагово 1

Важно! Не рекомендуется употреблять вареники с грибами, собранными своими руками или купленными с рук у бабушек, представительницам прекрасного пола в положении, кормящим мамам, детям до 12 лет, а так же людям, страдающим болезнями ЖКТ, почек и печени.

Вареники с грибами — классический рецепт + фото

вареники с грибами - классический рецепт + фото 1

Ингредиенты, которые необходимы для приготовления вкуснейшей легкой и постной закуски: стакан муки для замешивания теста (половинка стакана для обсыпания поверхности), несколько луковиц и моркови, четверть стакана масла оливкового и 1 столовая ложка подсолнечного, половинка чайной ложки соли, 500 г вешенок.

Соль смешайте с просеянной мукой, предназначенной для теста, а затем влейте миллилитров 150 воды, которая имеет комнатную температуру. Начинайте вымешивать. У вас не должно получиться слишком тугого или забитого теста. Оно должно отставать от рук и оставаться мягким и эластичным. Затем скатайте из теста большой шар, оберните его пленкой и оставьте отдыхать минут так 40-60. Пленка необходима, чтобы верхний слой не высох. Иначе при повторном замешивание и разминании теста, корочки попадут внутрь нежного теста. Вкус вареников будет испорчен.

За это время подготовьте грибы и овощи. Морковка и лучок натираются на терке (мелкие отверстия). Сковородку смажьте оливковым маслом, затем слегка подрумяньте на ней натертые овощи. Примерно через 5 минут, выложите мелко нарезанные грибы. Продолжайте медленно тушить, добавив еще маслица оливкового и соли с перцем. Не забывайте иногда помешивать.

Тесто раскатывайте тонким пластом. Поверхность посыпается мукой. Толщина пласта из теста не должна быть толще 2 миллиметров. Но и слишком тонкое тесто не подойдет. При варке оно порвется, а содержимое вареника вывалится в воду. Дальше стаканом делайте кружочки. В середину каждого выкладывайте грибную начинку. Затем кружок сложите пополам, краешки его обязательно защипните, чтобы не выпала тушеная капуста. На посыпанную мукой поверхность выкладывайте вареники.

Лучше отправить их в холодильник, чтобы они немного охладились. Или даже в морозильную камеру. Так постные вареники с грибами немножко затвердеют. Воду в кастрюльке кипятите, немного посолите, затем бросайте охлажденные вареники. Готовиться они будут минут 5-7. После вооружитесь шумовкой и вылавливайте готовые вареники. Сверху поливайте растительным маслом и оставленной частью зажарки. Красиво будет, если сверху обсыпать зеленью.

Начинку из грибов можно изменять по вкусу на своё усмотрение. К примеру, вместо свежей капусты можно взять квашеную (4 стакана приблизительно). В начинку можно к жареным грибам добавлять сахар, соль, обжаренные лук и морковь, зелень и томатное пюре. Неплохо грибы сочетаются с капустой. Вареники можно лепить, а можно сделать их «ленивыми». В любом случае получится вкусное и сытное блюдо.

Вареники с капустой и грибами, быстрый рецепт приготовления

вареники с капустой и грибами, быстрый рецепт приготовления

Для теста потребуются полкило муки, стакан воды, 2 яйца. Для начинки возьмите: 2 ложки столовых сахара, кило и 200 грамм капусты квашеной, 100 грамм грибов, луковица, можно морковь (однако необязательно, ведь в квашеной капусте уже есть морковь). Также нужно брать соль, специи и масло сливочное (около 50 грамм).

Капусту хорошенько отожмите. На сковородке разогрейте масло сливочное и положите капусту на сковородку. Пусть потушится на небольшом огне. Если вы замачивали сухие грибы, то отварите в этой жидкости их до полной готовности. Получившийся грибной бульон добавьте к тушащейся капусте, так она пропитается ароматами грибов, приобретая их вкус. Лук мелко нарежьте, немного обжарьте, затем добавьте меленько нарезанные грибы к луку. Жарить нужно на небольшом огне минут 5. Смешивайте между собой все ингредиенты для начинки, соль и перец также добавьте и хорошенько перемешайте.

Тесто готовьте, как и при обычном варианте вареников с грибами. Также в каждый кружочек положите начинку, защипните плотненько. Дайте немного остыть вареникам в холодильнике. В подсоленной воде, которая уже закипела, сварите ваши постные вареники.

Ленивые вареники с грибами + фото

ленивые вареники с грибами + фото 1

Когда нет времени делать кружочки, выкладывать начинку внутрь, защипывать, тогда можно приготовить ленивые вареники. Не придется тратить время на создание и формирование вареников. Все, что от вас потребуется, приготовить начинку, тесто, которое потом отварить, и смешать все вместе в тарелке. А для совсем уж ленивых вместо теста можно брать самые обычные отварные макароны.

Итак, берите по стакану кефира, муки. Грамм 400 шампиньонов или белых жареных грибов. По луковице, яйцу также стоит взять. Как всегда: масло сливочное, соль и перец. Грибы, если берете свежие, нарезаете и тушите на сливочном масле. Лук нарезайте мелко, добавляйте его к готовящимся в сковороде грибам. Займитесь тестом. Кефир, мука и яйцо хорошенько перемешайте.

Приготовленное тесто раскатывайте и нарезайте квадратиками. Толщина их должна быть приблизительно с полсантиметра. Вода должна быть соленой и кипящей. Когда квадратики из теста приготовятся, сливайте воду. Смешивайте с приготовленной начинкой, хорошо перемешайте и вновь отправляйте на сковороду. Пусть немного обжарятся.

Дополнительные ингредиенты для вареников с грибами, список:

  • картошка (жареная, отварная и приготовленная на пару);
  • сосиски;
  • колбаса;
  • болгарский перец;
  • капуста;
  • сыр.

дополнительные ингредиенты для вареников с грибами, список

Вареники с грибами — рецепт с фото пошагово:

вареники с грибами - рецепт с фото пошагово 1 вареники с грибами - рецепт с фото пошагово 2 вареники с грибами - рецепт с фото пошагово 3

Приготовить вареники с грибами по рецепту с пошаговыми фото — проще простого, соблюдая инструкцию и рекомендации. При выполнении всех предписаний, даже новичок сможет покорить домочадцев вкусным и ароматным обедом.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector