Сорта капусты: названия, описание и фотографии

Капуста
Содержание
  1. Немного из истории капусты
  2. Виды капусты
  3. Цветная
  4. Экспресс
  5. Чеддар F1
  6. Зелень или овощ — виды, похожие на траву
  7. Китайская капуста
  8. Необычная листовая капуста
  9. Экзотическая японская капуста
  10. Раннеспелые
  11. Парел F1
  12. Июньская
  13. «Голова садовая»
  14. «Кевин F1»
  15. Джерес (цветная)
  16. Казачок
  17. Среднепоздние сорта капусты и гибриды
  18. Подарок
  19. Менза F1
  20. Судья 146
  21. Слава 1305 (белокочанная)
  22. Агрессор F1
  23. Поздние сорта капусты для хранения
  24. Валентина
  25. Зимовка 1474
  26. Таранко (пекинка)
  27. Лангедейкер
  28. Мара
  29. Декоративная
  30. Лучшие сорта капусты для хранения на зиму
  31. Белоснежка
  32. Краутман
  33. Сорта для разных регионов
  34. Для южных областей
  35. Для Подмосковья
  36. Для средней полосы России
  37. Для Алтая и Сибири
  38. Для Урала
  39. Популярные вопросы и ответы
  40. Какие сорта капусты подходят для квашения?
  41. Какие сорта капусты подходят для хранения?
  42. Общие правила длительной лежкости
  43. Сводная таблица сортов по главным критериям

Немного из истории капусты

Родиной белокочанной капусты считаются побережья Средиземноморья и Атлантического океана. Древние греки и римляне начали выращивать её более четырёх тысяч лет назад как овощную культуру, а Гиппократ (V-IV века до н. э.) применял как лекарственное растение. На Руси белокочанная капуста появилась благодаря грекам в VII-V веках до н. э. и постепенно стала одним из самых популярных овощей.

Виды капусты

Капуста, такая разная

Сразу и не скажешь, что это родственники, настолько они разные. Но все разнообразие видов болеет одними и теми же заболеваниями, основные вредители у них тоже общие. Польза, которую приносят представители рода Капустные идентична, с небольшой разницей в соотношении витаминов, макро- и микроэлементов.

Цветная

Самый распространенный вид капусты после белокочанной капусты. Цветная капуста, как и относящаяся к этой группе Романеско, стала весьма популярной в последнее время. Окраска — от кипельно-белой до фиолетовой. Встречаются также светло-зеленые цвета головок.

В отличие от других видов цветная капуста очень требовательна к условиям выращивания

В отличие от других видов цветная капуста очень требовательна к условиям выращивания

При изменениях в режиме полива или колебаниях температур получить полноценного урожая не удастся. Для получения хороших результатов цветную капусту выращивают через рассаду.

Сорта цветной капусты, описание:

Экспресс

Экспресс цветная капуста

Экспресс

  • Скороспелая.
  • Розетка отличается большими размерами, до полукилограмма.
  • Соцветие белого цвета, немного приподнято на ножке.
  • Ценность сорта заключается в высокой степени устойчивости к различным заболеваниям.

Чеддар F1

Чеддар F1 сорт капусты

Чеддар F1

  • Среднеранний сорт.
  • Головка насыщенного желтого цвета из-за содержания каротина.
  • Вес от 1 до 2 кг.
  • Романеско Изумрудный кубок
  • Головки массой от 300 до 500 г.

Зелень или овощ — виды, похожие на траву

Увидев некоторые разновидности капусты, можно принять их за траву. Необычная форма даёт только внешнее различие с привычными кочанами, а все «капустные» особенности характерны и для таких оригинальных видов.

Китайская капуста

Эта разновидность культуры не образует ни кочана, ни корнеплода. Она больше походит на салат, чем на традиционную капусту. Госреестр селекционных достижений выделяет её как отдельный вид и рекомендует для выращивания 17 различных сортов. Китайская капуста (или пак-чой) — овощная культура, состоящая из удлинённо-овальных, ярко-зелёных листьев на толстых черешках.

Выращивание китайской капусты

Убирают пак-чой в течении всего сезона, до заморозков

Главное достоинство китайской капусты — скороспелость. Её ранние сорта имеют очень короткий вегетационный период: буквально через месяц после посадки листья и черешки растения можно употреблять в пищу. При этом особых требований к плодородию почвы и температурному режиму овощ не предъявляет.

Китайская капуста может выращиваться и давать неплохой урожай при посадке в домашних условиях.

Другим важным достоинством культуры является полезность. В ней содержится огромный перечень витаминов, таких микроэлементов, как фосфор, железо, калий, кальций, натрий и магний. Особенно ценна китайская капуста содержанием большого количества лизина, который помогает очищать кровь. В Китае этот овощ считают источником долголетия.

Китайская капуста

Зелень китайской капусты долго не хранится, поэтому ее лучше сразу использовать для приготовления блюд

Листья китайки будут нежными, сочными и чрезвычайно вкусными, если их вовремя убрать, не допустив пожелтения. Идеальными для сбора считаются листья длиной не более 25–30 см. Их используют в борщах, салатах, они отлично подходят для приготовления голубцов. Черешки капусты, которые составляют практически половину овоща, также употребляют в пищу.

Свежие записи Сиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не вытесняют другие растения
Почему при покупке саженцев не стоит верить продавцам на слово и как по 3 признакам самим определить возраст растения
Рассада помидоров стала фиолетовой или белесой: почему изменился цвет и как спасти растения

Необычная листовая капуста

Листовая капуста не образует кочана. Её красивые, резные и длинные листья могут быть разной степени курчавости и различных расцветок — от зелёной до тёмно-фиолетовой. Высота растения зависит от сорта и колеблется от 30 до 90 см.

Эту разновидность капусты выращивают с различными целями. Кто-то украшает ею свой участок — ведь декоративные свойства листовой капусты отмечены и в Госреестре селекционных достижений. Этот вид имеет и высокие питательные качества. Листья капусты добавляют в салаты, их можно тушить с мясом, использовать в качестве гарнира, солить, мариновать, запекать, делать из них начинку для пирогов. Особенно вкусны молодые листья растения. Черешки и центральные прожилки взрослого овоща становятся грубыми и волокнистыми.

В Госреестр внесено два сорта листовой капусты:

  • Редбор;Капуста листовая Редбор

Редбор — позднеспелый, великолепного качества гибрид листовой капусты с курчавыми, тёмно-фиолетовыми листьями

  • Рефлекс.Капуста листовая сорта Рефлекс

Листовая капуста сорта Рефлекс отличается ажурными серо-зелёными листьями, которые имеют низкую предрасположенность к пожелтению

К популярным сортам можно отнести также красную и зелёную кале. Все сорта листовой капусты хорошо переносят понижение температуры — растения не погибают даже при -15 градусах. После воздействия заморозков листья становятся слаще и ароматнее.

Зелень листовой капустыЛистья капусты хорошо сочетаются с луком, томатами, укропом, петрушкой

Экзотическая японская капуста

Японская капуста распространена на своей родине так же, как у нас белокочанная. Это капуста листового типа, она не формирует соцветия. Её гофрированные или гладкие листья имеют рваные края, сильно рассечены. Внешне растение совсем не похоже на капусту, но судя по тому, как быстро её находит главный капустный вредитель — крестоцветная блошка — не следует сомневаться, что представленный ниже раскидистый листовой куст относится к семейству капустных.

Японская капуста

Вырастить японскую капусту по силам даже новичку-огороднику, так как она неприхотлива, жаро- и холодоустойчива

Японская капуста — редкий гость на наших грядках. А ведь она заслуживает внимания огородников и своей декоративностью, и полезностью. Культуру относят к диетическим продуктам, рекомендованным для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта. Так как растение имеет ранние сроки созревания, то его можно активно применять при весеннем авитаминозе.

Урожай японской капусты можно собирать несколько раз за сезон. После срезки у неё довольно быстро отрастают новые листья.

Японку можно добавлять в салаты, тушить с другими овощами, использовать при приготовлении супов. Её необычные листья могут служить основой и украшением бутербродов.

Раннеспелые

Парел F1

Вегетативный период 100 — 105 дней, после высадки и до сбора требуется 55 — 60 дней. Масса плода 1 — 1,8 кг.

Достоинства:

  • Можно получить сверхраннюю продукцию.
  • Дружное созревание.
  • Легко переносит жару и холод.
  • Не склонен к растрескиванию. Здесь, его можно оставить в поле после созревания, на срок до 15 дней.
  • Маленькая кочерыжка.
  • Урожайность достигает до 4.5 кг с 1 кв. м участка. Хотя, по сравнению с другими топовыми сортами урожайность у него пониже.
  • Кочан плотный, и поэтому, транспортабельный. А значит, для коммерческих целей он подходит, ведь его можно транспортировать без ущерба.
  • Выращивается по всей территории России, кроме самых северных регионов (крайний север).

Недостатки:

  • Хранение зимой невозможно. И так, как это ранний сорт, поэтому, он решительно не подходит для квашения.

Июньская

Ранний сорт со сроком созревания 90 — 100 дней от всходов до срезки. Форма округлая. Вес 0.9 кг — 2.4 кг,  при этом, он плотный.

Достоинства: раннеспелые Июньская

  • Ранние сроки созревания.
  • Устойчива к растрескиванию. Частые поливы не вредят.
  • Морозоустойчивость: рассада переносит мороз до минус двух градусов, а взрослые растения до минус пяти. Это способствует использованию этого сорта по почти по всей территории России.
  • Ему не страшна капустная муха .
  • Хорошая урожайность (3.5 кг — 6.4 кг с 1 кв. м).

Недостатки:

  • Плохо хранится в хранилище. И также, плохо он сохраняется на корню в поле. Убирать его нужно обязательно во время.

«Голова садовая»

Отечественный сорт, выведенный специалистами агрофирмы «Гавриш» специально для Центрального региона, включенный в Госреестр РФ в 2013 году. Урожайность в Ивановской области – 21,4-33,8 т/га (на 4-5,5 т/га превышает стандарты «Трансфер F1» и «Июньская»); максимальная – 71,7 т/га. Листья светло-зеленые, пузырчатые, с легким восковым налетом и слабоволнистыми краями. Размер головок небольшой, масса 1,1-1,5 кг, форма округлая, плотность невысокая (3,9 балла), вкус хороший. На срезе кочан желтоватый. Внутренняя кочерыга средней длины, наружная – средняя или длинная. Урожай предназначен для употребления в свежем виде.

При сборе урожая «Головы садовой» доля товарной продукции составляет около 84%.

«Кевин F1»

Раннеспелый гибрид нидерландской селекции (Syngenta Seeds B.V.) включенный в Госреестр РФ в 2008 году, рекомендованный для товарного производства в большинстве регионов России (Северный, Северо-Западный, Волго-Вятский, Центрально-Черноземный, Северо-Кавказский, Уральский, Восточно- и Западно-Сибирский). Листовая розетка приподнятая, иногда горизонтальная. Листья небольшие, зеленые, пузырчатые, с легким восковым налетом. Кочаны удобных размеров, массой 1,2-1,5 кг, округлые, покрытые, довольно плотные (4,0 балла из 5), на разрезе желтоватые. Вкус отличный. Кочерыги (как внутренняя, так и наружная) – короткие. Товарная урожайность достигает 16,7-23,2 т/га, что значительно превышает стандарты («Казачок F1»), при этом выход продукции высокого качества составляет не менее 87%.

У «Кевина F1» период достижения технической спелости длится около 50 дней с момента высадки рассады

Джерес (цветная)

Сорт цветной капусты, предназначенный для повсеместного выращивания, в том числе для Урала, но лучше всего проявляющий свойства в южных регионах России, Украины, в Молдове. Подходит для фермеров, огородников, дачников.

Растение средней высоты, относительно компактное, с зелеными листиками и головкой среднего размера. Бугристой ее незначительная, плотность высокая, цвет белый с легким кремовым оттенком.

Показатели удовлетворительные:

  • вкус хороший;
  • вес головки от 600 г до 1,9 кг;
  • средняя урожайность 4 кг/кв.м.

Лучше всего получается  цветная капуста при выращивании ранней осенью и летом. Отличается устойчивостью к жаре и высокими товарными качествами.

джерес

Для придания растению устойчивости и стимуляции корнеобразования можно кусты окучивать.

Казачок

Этот сорт является скороспелым гибридом, за что его ценят садоводы и дачники. По сравнению с «Июньской», вилки у него в два раза плотней. Казачок выращивают рассадным методом или посевом семян непосредственно сразу в почву. Предпочтительно высаживать на не слишком жарких солнечных участках, не допуская недостатка влаги и холодных северных ветров.

Посадки могут поражать насекомые. Казачок подвержен таким болезням, как кила, бактериоз, мучнистая роса – они могут всего за несколько дней погубить весь урожай. Хорошей профилактикой является слой мульчи при посадке молодых ростков. Для борьбы с мучнистой росой отличной мерой будет раствор марганцовки.

Сорт устойчив к небольшой минусовой температуре. К недостаткам относится слабая устойчивость к растрескиванию головок. Листья капусты очень нежные, поэтому больше подходят для приготовления в свежем виде.

Фермеры знают о том, что головки овоща могут лопаться при их формировании. Причина – переизбыток влаги. Сократив полив за 2-3 недели до сбора урожая, можно предотвратить этот неприятный момент.

Среднепоздние сорта капусты и гибриды

Подарок

Вегетативный период 115 — 134 дня. Средний вес 2,5 кг. — 4,5 кг.

Среднепоздние сорта Подарок
Достоинства:

  • Отличный иммунитет от вредителей и болезней.
  • Капуста прекрасно адаптируется в любых регионах России (растет и на юге, и на севере).
  • Прекрасно терпит холода.
  • Транспортируемость на высоте. А это значит, что капусту можно перевозить на длительные расстояния, и кочни при этом, будут иметь достойный товарный вид.
  • Лежкость здесь, до 7 месяцев. Но, это только при соблюдении оптимальных условий хранения.
  • Кочаны не растрескиваются.
  • Назначение капусты универсальное, а это значит, что с ней можно делать все, что угодно.

Недостатки:

  • К недостаткам здесь, можно отнести повышенную потребность в плодородной почве, а также, капуста плохо переносит недостаток влаги.

Сорт проверенный временем, на который можно положится. В нем нелегко найти недостатки.

Менза F1

Современный гибрид универсального назначения. Подходит для выращивания по всей России, вилки созревают на 105 день после всходов. Подходит для длительного хранения, потери товарного вида незначительны.

Основные качества:

  • цвет вилков светло-зеленый;
  • кочерыжка небольшая;
  • вес головки 3,1-8,5 кг.

Выращивать предпочтительнее рассадным способом, высадка в открытый грунт на 45 день после посева.

менза F1

Сорт имеет устойчивость к растрескиванию, хорошо переносит засуху.

Судья 146

Полное созревание происходит за 130 — 150 дней (считается от посева семян до сбора урожая), при этом урожай  5 — 6,6 кг/ м.

Достоинства:

  • Хорошо переносит засуху.
  • Не склонен к растрескиванию.
  • Болезнеустойчив.
  • Хранить капусту можно до весны.

Недостатки:

  • Восприимчив слизистому бактериозу и ложной мучнистой росе.

Слава 1305 (белокочанная)

Один из старейших сортов, выведен в 1940 году. Подходит для возделывания в разных хозяйствах по всей стране, Белоруссии и Украине. Можно квасить или употреблять в пищу в составе салатов.

Листы капусты средние, зеленые (местами с серым оттенком), восковой налет незначительный. Розетка слегка приподнятая. Кочаны округлые, плотные, большинство среднего размера, есть крупные экземпляры. Кочерыжка снаружи короткая, внутри средняя.

Характеристики:

  • вес кочана — 2,4-4,5 кг;
  • урожайность высокая — с гектара 570-930 ц;
  • рекорд — 1250 ц/га.

Вкус отменный, сахара не более 4,4-5,6%. Отличается дружным наступлением спелости, примерно через 100-130 дней после появления всходов.

слава 1305

Отзыв от Светланы, Саратовская область. Сажаем сорт Слава 1305 давно, любим ее вкус, хорошую лежкость, урожайность. Кстати, кочаны не растрескиваются.

Агрессор F1

Полная спелость наступает через 120 — 130 дней, при этом вес достигает до 5 кг.

Достоинства:

  • Неприхотлива. Поэтому может выращиваться в различных климатических зонах.
  • Неплохой иммунитет к болезням.
  • Высокая урожайность стабильно.
  • Практически не растрескивается.
  • Хранить капусту можно до шести месяцев.

Недостатки: Нет

Поздние сорта капусты для хранения

Белокочанная капуста позднего срока созревания идеально подходит для длительного сберегания. Такие сорта характеризуются повышенной плотностью кочанов, хорошо сохраняют потребительские свойства до 6-8 месяцев, легко переносят заморозки, но имеют длительный вегетационный период, поэтому нуждаются в своевременной посадке.

Лучшие поздние виды белокочанной капусты, согласно отзывам опытных огородников представлены ниже.

Валентина

Гибрид российского происхождения с повышенной устойчивостью к бактериозу, фузариозу. Образует округлые, слегка сплюснутые, плотные кочаны, массой 2,5-4 кг. Валентина устойчива к растрескиванию. Урожай сберегается до 6-8 месяцев.

Сорта капусты: названия, описание и фотографии

Зимовка 1474

Сорт подходит для выращивания на территории Поволжья и Дальнего Востока. Вегетационный период составляет 130-150 дней. Характеризуется плотными кочанами, которые сверху покрыты серо-зелеными листьями, а внутри белые. Урожайность достигает 5-6 кг с 1 кв. м. Масса плодов 2-3,6 кг. После полугодового хранения процент отходов не превышает 15-20%.

Сорта капусты: названия, описание и фотографии

Таранко (пекинка)

Позднеспелый сорт пекинской капусты, выведенный для посадки в небольших хозяйствах. Может использоваться в пищу в свежем виде, но долго не хранится. Районирован по всей стране.

Таранко имеет листья среднего размера, зеленого цвета с желтым оттенком. Кочаны удлиненной овальной формы, открытого типа. Плотность на уровне средней.

Основные качества:

  • вкус хороший;
  • масса вилка 1,2 кг;
  • урожайность 3-5 кг/кв.м.

Жилки листочков плоские, практически незаметные.

таранко

Убирать урожай можно через 70-80 дней после появления всходов.

Лангедейкер

Голландский старый сорт, который пользуется популярностью во всем мире. Длительность вегетационного периода составляет 150-160 дней. Образует округлые или овальные плоды, весом 2,2-4 кг, содержание сухих веществ в которых достигает 10%. Лангедейкер ценится за высокую концентрацию в плодах аскорбиновой кислоты и бета-каротина. Урожайность составляет 9-10 кг с 1 кв. м.

Сорта капусты: названия, описание и фотографии

Мара

Сорт белорусской селекции. Характеризуется округлыми плодами темно-зеленого оттенка с сизым налетом сверху, и белыми внутри. Длительность периода от момента появления всходов до сбора урожая составляет 150-165 дней. Вес кочанов у Мара колеблется в пределах 2,8-3,6 кг. Урожай хранится до апреля месяца, при этом массовая доля отходов не превышает 15%.

Сорта капусты: названия, описание и фотографии

Декоративная

«Собирательное» название для разновидностей, в принципе, съедобных, но высаживаемых на приусадебных участках для их украшения. Они очень морозоустойчивы (до -12ºС), поэтому выполняют свою декоративную функцию до глубокой осени.

Декоративная

Розетки, как правило, «пышные», листья бывают и цельными, и рассеченными. Характерна «курчавость» их краев и комбинация различных цветов в окраске. Самые распространенные варианты — контрастная сердцевина розетки, кайма по краю листьев или прожилки.

Декоративная:

  • теоретически достаточно урожайная культура (примерный вес розетки — 1,5-2 кг, хотя и значения это не имеет);
  • теряет горечь после первых заморозков, ее можно есть свежей, использовать для тех же блюд, что и белокочанную;
  • особенно востребована японскими ландшафтными дизайнерами, но распространена также в континентальной Азии, Европе (включая Россию), Северной Америке.

После срезки превращается в оригинальный букет, сохраняющий свежесть в вазе с водой до месяца.

Капуста — растение «окультуренное» человеком более двух тысяч лет назад. В результате целенаправленной селекции ее «дикий» предок и его первоначальные «производные» превратились в разновидности, сильно отличающиеся друг от друга по «внешности», вкусовым качествам и иным характеристикам. Многие вполне подходят для культивирования в Украине, Беларуси, России, поэтому садоводам точно нет необходимости ограничиваться «классической» белокочанной.

Лучшие сорта капусты для хранения на зиму

Собранный урожай обычно хранят в подвале. Оптимальные условия содержания – влажность до 90%, температура – около 0 градусов по Цельсию. Главные требования к овощу – чтобы плоды не растрескивалась с течением времени, не теряли своих полезных свойств и вкусовых качеств. Этому соответствуют 2 вида, о которых пойдет речь в данном разделе.

Белоснежка

Капуста «Белоснежка» относится к позднеспелым и в течение длительного времени не теряет товарного вида. Ее можно транспортировать на большие расстояние без негативного влияния на вкус и листья. Благодаря этому данный сорт пользуется высокой популярностью у продавцов овощей. Молодые головки можно собирать уже в августе, однако полностью они созревают лишь к началу сентября. Урожай появляется через 127-150 дней.

Белоснежка выращивается почти всегда семенами и всхожесть у нее в разы выше, чем у конкурентов. Рассада хорошо переносит пикировку и пересадку в открытый грунт, устойчива к небольшим и непродолжительным заморозкам. Урожай отличается хорошим состоянием и богатством – от 4,7 до 7,5 кг с 1 кв. м. Спелые головки весят около 3-5 кг и обладают крупными листьями, поэтому этот сорт белокочанной капусты лучше всего подходит для голубцов.

Белоснежка

Достоинства:

  • Хранится в свежем виде до 7 месяцев при температуре 0°С;
  • Не требует частого окучивания;
  • Минимальные риски растрескивания кочанов;
  • Растет практически на любой почве, на урожайность это не сильно влияет;
  • Высокая концентрация витаминов.

Недостатки:

  • Слишком большие кочаны быстрее портятся;
  • Овощи, собранные в сырую погоду, требуют просушивания.

Как показывают отзывы, «Белоснежка» действительно долго хранится, но влажность в этом месте не должна превышать 90%.

Краутман

Гибрид белокочанной капусты от голландской компании «Бейо Заден». Он внесен в госреестр РФ в 1993 году и выращивается практически по всей России, за исключением Нижневолжского и Средневолжского регионов. Созревание происходит на 120-140 сутки после высадки саженцев, их всхожесть обычно доходит до 90%. Головки вырастают плотными и аккуратными, весом от 1.5 до 4 кг.

Краутман имеет гладкие листья, что позволяет без проблем использовать его для приготовления тех же голубцов. Он радует и хорошей урожайностью – от 300 до 900 ц/га или же около 9 кг с 1 кв. м. Овощ отличается сладким вкусом, что обусловлено высокой концентрацией здесь сахара – 4.6%. Данная разновидность полезна при ослабленном иммунитете из-за содержания аскорбиновой кислоты.

Краутман

Достоинства:

  • Хорошо хранится – как минимум до марта;
  • Устойчивость к растрескиванию,
  • Отлично противостоит грибковым заболеваниям;
  • Полезных веществ со временем в кочанах меньше не становится;
  • Можно тушить, квасить, варить.

Недостатки:

  • При созревании кочаны могут заваливаться немного на бок;
  • Не самая высокая устойчивость к киле.

Молодая капуста «Краутман» очень сочная и нежная, в процессе же хранения она становится более жесткой.

Сорта для разных регионов

Капусту выращивают на территориях с разными климатическими условиями. Чтобы получить наилучший результат, рекомендуется выбирать сорта, отвечающие требованиям конкретного региона.

Для этого учитывается ряд факторов:

  • длина светового дня;
  • продолжительность лета;
  • регулярность и количество выпадающих осадков;
  • возможные температурные перепады.

Для южных областей

ТОП-7 сортов, идеальных для культивирования на юге страны:

  1. Капуста Айгуль – созревание 60 дней, масса 1,1 кг, продуктивность 280 ц/га, высокие вкусовые и товарные показатели, устойчивость к основным заболеваниям и засухе.
  2. Вспышка – созревание до 100 суток, вес 2 кг, урожайность 6,5 кг/м2, отличный вкус, сахаристость, упругая мякоть. Иммунитет к фузариозу, несклонность к растрескиванию, высокие товарные характеристики, позволяющие коммерческое культивирование.
  3. Элиза – созревание 55 дней, масса 1,5 кг, урожайность 6 кг/м2, товарность не менее 94%, отличный вкус, возможность транспортировки. Неподверженность гниению, устойчивость к низким температурам.
  4. Грация – созревание 120 дней, масса 3 кг, урожайность 84 т/га, неприхотливость к погодным условиям, устойчивость к поражению трипсами, сосудистым бактериозом и фузариозом. Отличный вкус, возможность потребления в свежем виде, пригодность к переработке.
  5. Самур 2 – созревание 140 дней, вес 1,5 кг, продуктивность 4,5 кг/м2, холодостойкость, несклонность к стрелкованию. Хорошие вкусовые и товарные характеристики.
  6. Жеант – созревание 120 суток, масса 4-6 кг, способность быстро адаптироваться в различных условиях выращивания, несклонность к растрескиванию, транспортабельность. Урожайность 460 ц/га, выход товарной продукции не менее 92%.
  7. Южанка 31 – позднеспелость, масса 3 кг, продуктивность 700-1000 ц/га, пригодность для товарного производства. Отличные вкусовые и товарные показатели.

Для Подмосковья

В Подмосковье климат характеризуется нежарким летом, умеренным количеством выпадающих осадков и достаточно стабильным климатом.

Важно! Высаживать капусту здесь лучше всего в хорошо освещенных солнцем местах и строго соблюдать режим полива в процессе культивирования.

Для Подмосковья идеально подходят следующие сорта капусты:

  1. Барокко – ранний срок созревания, вес 1,5 кг, урожайность 420 ц/га, неприхотливость, отличные вкусовые показатели, товарность не менее 94%.
  2. Парел – вегетационный период 56-60 дней, масса 1,4 кг, продуктивность 6 кг/м2, насыщенность минеральными веществами и витамином С, транспортабельность, иммунитет к большинству заболеваний крестоцветных. Устойчивость к кратковременным заморозкам.
  3. Пегас F1 – среднепозднее созревание, масса 4,2 кг, урожайность до 950 ц/га, хороший иммунитет к серой гнили и «черной ножке». Отличные товарные и вкусовые показатели, универсальность, транспортабельность.
  4. Альбатрос – созревание 145 суток, масса 2,5 кг, продуктивность 55 т/га, превосходный товарный вид, сохраняющийся при длительной транспортировке. Устойчивость к низким температурам и растрескиванию, возможность продолжительного хранения. Иммунитет к «черной ножке», сосудистому и слизистому бактериозу. Пригодность, как для квашения, так и для потребления в свежем виде.
  5. Лада – созревание 170 дней, масса 3,5-5 кг, урожайность 75 т/га, пригодность для зимнего хранения, иммунитет к слизистому бактериозу. Отличный вкус и товарный вид.
  6. Зимовка 1474 – период вегетации 160 суток, вес 3,5 кг, продуктивность 7 кг/м2. Неприхотливость, холодостойкость, иммунитет к точечному некрозу и серой плесени. Высокое содержание аскорбиновой кислоты.
  7. Волна – созревание 170 дней, вес 4-5 кг, урожайность 85 т/га, иммунитет к бактериозам, пероноспорозу, фомозу. Устойчивость к жарким условиям, несклонность к растрескиванию, возможность хранения до 4 месяцев. Сорт рекомендован для квашения.

Для средней полосы России

В ТОП-7 лучших сортов белокочанной капусты для выращивания в среднее полосе входят:

  1. Дита – созревание 110 дней, вес 4-8 кг, урожайность 10 кг/м2, болезнеустойчивость, несклонность к растрескиванию, отличные товарные и вкусовые характеристики, пригодность для потребления в свежем виде.
  2. Занторино – вегетационный период 100 дней, масса 1,5 кг, продуктивность 370 ц/га, отменный вкус, насыщенный витаминами состав.
  3. Заполярье F1 – созревание 45 дней, вес 1,5 кг, высокие показатели урожайности, холодостойкость, устойчивость к растрескиванию, превосходный вкус.
  4. Золотоворотская – период вегетации 55 суток, масса 2 кг, высокая продуктивность, прекрасные вкусовые качества, неподверженность растрескиванию.
  5. Крафт – созревание 140 дней, масса 1,9 кг, урожайность 90 т/га, несклонность к растрескиванию, жаростойкость. Хороший вкус, высокие товарные качества. Пригодность к потреблению в свежем виде, а также для квашения.
  6. Юбилейный F1 – созревание 120 суток, вес до 6 кг, продуктивность 12 кг/м2. Устойчивость к инфекциям, жаре, температурным перепадам. Возможность длительного хранения и транспортировки без утраты качественных характеристик. Универсальность, высокие вкусовые и товарные свойства.
  7. Квартет – вегетационный период 166 дней, масса 2,1 кг, урожайность 5,5 кг/м2. Устойчивость к жаре, иммунитет к сосудистому бактериозу и фузариозу. Хороший вкус, способность к продолжительному хранению.

Для Алтая и Сибири

Культивирование капусты в условиях с холодным климатом характеризуется рядом особенностей. Чтобы получить хороший урожай, в первую очередь важно правильно выбрать сорт.

В ТОП-7 лучших сортов капусты для Сибири и Алтая входят:

  1. Сибирячка 60 – период вегетации до 130 дней, масса 4 кг, продуктивность 11 кг/м2, устойчивость к низким температурам (до -6ºC), теневыносливость, нетребовательность к составу грунта, высокий иммунитет к заболеваниям крестоцветных. Отличные качественные характеристики, универсальное применение.
  2. Надежда – созревание 130 дней, вес 3,5 кг, урожайность до 15 кг/м2. Прекрасные вкусовые качества, сочность. Устойчивость к киле, «черной ножке», серой гнили. Возможность транспортировки на любые расстояния без потери первоначальных свойств.
  3. Грин Бой F1 – вегетационный период 90 суток, вес до 8 кг, продуктивность 6-7 кг/м2 хороший иммунитет к фузариозу. Прекрасные вкусовые качества, пригодность к потреблению в любом виде.
  4. Тобия F1 – созревание 90 суток, масса до 7 кг, продуктивность 20 кг/м2. Приятный вкус, большое содержание витаминов и полезных веществ, универсальное назначение. Неприхотливость, морозостойкость (до -10°С), несложный уход.
  5. Атрия F1 – период вегетации 140 дней, вес до 8 кг, урожайность 105 т/га, отличная транспортабельность, устойчивость к низким температурам и растрескиванию. Продолжительность хранения без потери качества – до 6 месяцев.
  6. Доброводская – созревание 155 суток, масса 7-8 кг, продуктивность 14 кг/м2. Хорошие вкусовые и товарные качества. Всхожесть семян 100%. Устойчивость к низким температурам и патогенам. Отличная транспортабельность, несклонность к растрескиванию.
  7. Мегатон F1 – созревание 168 дней, масса 4,1 кг, высокий показатель урожайности, отличные вкусовые характеристики, содержание сахара до 5%. Иммунитет к болезням и вредителям. Длительность хранения – 3 месяца. Способность переносить кратковременные заморозки (до -7°C).

Для Урала

В ТОП-7 наиболее подходящих для выращивания на Урале сортов капусты входят:

  1. Копенгаген Маркет – созревание 115 суток, вес до 2,5 кг, продуктивность до 4,5 кг. Морозостойкость, отменный вкус, отсутствие склонности к растрескиванию, отличный товарный вид.
  2. Судья 146 – вегетационный период 150 дней, масса 4,5 кг, продуктивность до 7 кг/м2. Неподверженность большинству болезней крестоцветных, способность переносить низкие температуры. Возможность хранения до весны.
  3. Бригадир F1 – созревание 140 суток, вес 3,5 кг, урожайность 700 ц/га, морозостойкость (до -10°C). Иммунитет к возбудителям заболеваний и вредителям, способность переносить неблагоприятные факторы, возможность хранения до 5 месяцев.
  4. Краутман F1 – вегетационный период 140 дней, вес до 4 кг, продуктивность 9-10 кг/м2. Устойчивость к грибковым заболеваниям, морозостойкость, высокие вкусовые показатели, длительность хранения около 4 месяцев.
  5. Белоснежка – созревание 130 суток, масса 5 кг, урожайность до 8 кг/м2. Морозостойкость (до -9°C), выход товарной продукции 95%. Универсальное использование.
  6. Лангедейкер – период вегетации 165 дней, масса 4-5 кг, продуктивность 10 кг/м2. Засухоустойчивость, морозостойкость, неподверженность растрескиванию, иммунитет к большинству заболеваний и вредителей.
  7. Тюркиз – срок созревания 165 дней, вес 4,5 кг, урожайность 10 кг/м2. Холодостойкость, транспортабельность, переносимость температурных перепадов. Отменные вкусовые качества, универсальность.

Популярные вопросы и ответы

О белокочанной капусте мы поговорили с кандидатом с.-х. наук Александром Куленкампом.

Какие сорта капусты подходят для квашения?

Солят среднеспелые и поздние сорта. Кочаны должны быть плотными, чтобы удобнее было шинковать. Вторая обязательная черта – сочность. Чем больше жидкости выделяет капуста, чем лучше, потому что в ней образуется максимум кисломолочных бактерий. Именно они перерабатывают сложные сахара в простые, в молочную кислоту, а это надежный естественный консервант. Ранние сорта для квашения не годятся.

Какие сорта капусты подходят для хранения?

Выбирают только поздние сорта, но и у них лежкость разная. Например, Подарок без потерь долежит до марта, еще дольше хранится Колобок (6 – 7 месяцев), а вот Московскую позднюю 15 лучше заквасить.

Кроме того, некоторые сорта, несмотря на отличную лежкость, болеют в хранилище серой плесенью и точечным некрозом (Амагер 611). Эти показатели обозначены в описании сорта.

Общие правила длительной лежкости

Перед закладкой на хранение следует отобрать качественные головки без признаков поражения гнилью, вредителями и болезнями. Для долгого хранения не стоит использовать промерзшие или растрескавшиеся овощи, т. к. они быстро начинают портиться и являются источником инфекции для здоровых кочанов.

Все вышеописанные сорта капусты для длительного хранения требуют определенных условий при закладке на зиму. Хранить овощи можно в подвальном помещении, погребе, на застекленном балконе, лоджии или в холодильнике.

Какую температуру нужно обеспечить для капусты, чтобы сохранить все ее первоначальные качества — оптимальным будет показатель в пределах 1-3°С.

Немаловажную роль играет показатель влажности — на уровне 60-65 %.

В процессе долгого хранения, независимо от способа, помещение должно регулярно проветриваться, так овощи не покроются плесенью и конденсатом.

В процессе хранения следует регулярно осматривать капусту на признак поражения болезнями и вредителями. На поврежденных головках удаляют подгнившие места и сразу пускают в оборот.

Благодаря современной селекции выведено великое разнообразие поздних сортов капусты для длительного хранения — у каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Главное — вовремя собрать урожай, правильно его заготовить и обеспечить надлежащие условия для продолжительной зимовки.

Сводная таблица сортов по главным критериям

В таблице представлены основные критерии всех перечисленных выше сортов:

Название Сорт/гибрид Срок созревания Масса кочана, кг Устойчивость к растрескиванию Устойчивость к болезням/вредителям Урожайность
Июньская сорт ранний 0,9-2,4 средняя средняя к вредителям, неустойчив к киле хорошая
Казачок гибрид ранний 0,8-1,2 высокая сильно повреждается вредителями высокая
Ринда гибрид средний 3,2-5 низкая выше среднего высокая
Тобия гибрид средний 1,8-3,0 высокая к фузариозному увяданию высокая
Слава 1305 сорт средний 2,4-4,5 низкая низкая высокая
Подарок сорт среднепоздний 2,5-4,5 высокая неустойчив к киле высокая
Белорусская 455 сорт среднепоздний 1,5-4 средняя низкая высокая
Менза F1 гибрид средний до 12 кг высокая неустойчив к киле высокая
Агрессор гибрид среднепоздний 2,5-5 высокая средняя высокая
Амагер 611 сорт поздний 2,5-4 высокая низкая высокая
Московская поздняя 15 сорт поздний 4-6, максимальная 18 кг высокая высокая высокая
Харьковская зимняя сорт поздний 3,5-4 высокая высокая высокая
Женева F1 гибрид поздний 3-5 высокая средняя высокая
Тюркиз сорт поздний 2-3 высокая высокая высокая
Атрия F1 гибрид поздний 2-4, максимальная до 10 кг высокая к фузариозному увяданию, серой гнили, трипсам стабильная
Чудо на засол F1 гибрид средний 3-4,5 средняя низкая высокая
Квашенка сорт средний 3,6 высокая низкая  стабильная
Полар МС сорт среднепоздний 1,5-2,9 высокая высокая  стабильная
Мегатон F1 сорт среднепоздний 3-4, максимальная 15 кг высокая высокая высокая
Юбилейный F1 гибрид средний 2,5-4 высокая к сосудистому бактериозу высокая

Многие овощеводы, выбирая тот или иной сорт капусты, обязательно учитывают его вкусовые и засолочные характеристики. Благодаря нашей статье, вы сможете найти наиболее подходящий именно вам сорт, согласно его основным характеристикам.

Источники
  • https://maja-dacha.ru/sorta-belokochannoy-kapustyi/
  • https://krrot.net/opisanie-sortov-kapystu/
  • https://diz-cafe.com/sad-ogorod/vidyi-kapustyi-foto-nazvaniya.html
  • https://mysadiogorod.com/ovoshhi/luchshie-sorta-kapusty
  • https://ogorodum.ru/luchshie-sorta-kapusty.html
  • https://ogorodovedenie.ru/33-topovyh-sorta-kapusty/
  • https://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/luchshie-sorta-belokochannoy/
  • https://ogorodnikam.info/sorta-kapusty-luchshie/
  • https://7sotok.com/vidy-kapusty
  • https://vyborexperta.ru/sad_i_ogorod/luchshie-sorta-kapusty/
  • https://pochva.net/sorta/luchshie-sorta-kapusty.html
  • https://www.kp.ru/family/sad-i-ogorod/luchshie-sorta-kapusty/
  • http://top-sad.ru/11-%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B8%D1%85-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D1%8B-%D1%81-%D0%B4%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%81%D1%80/
  • https://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/sorta-kapusty/dlya-zasolki-i-kvasheniya/

Оцените статью
Грибы и огород
Adblock
detector