Пищевая ценность моркови и ее химический состав

Морковь – обычный овощ, известный лишь благодаря своей форме, цвету и вкусу? Как оказалось, не только, ведь и его пищевая ценность находится не на том уровне, от которого можно просто отмахнуться.

В 100 г овоща содержится 35 кКал, 6,9 г углеводов, 1,3 г белков, 0,1 жиров, 87 г воды, 2,3 г пищевых волокон и 0,31 г органических кислот – этим составом объясняется немалая пищевая ценность моркови. Но если это не сильно впечатляет, ведь есть и более внушительные в плане пищевой ценности овощи, то химический состав моркови безусловно уникален. Он богат макро и микроэлементами, заменимыми и незаменимыми аминокислотами, а также витаминами.

Пищевая ценность моркови и ее химический состав

Химический состав моркови

Калий, K – 200 гр. Один из важнейших макроэлементов человеческого организма, который последний не может производить и накапливать самостоятельно. До 50% всех солей в теле человека представлены соединениями калия. Его функция состоит в регулировании водного баланса, выводе жидкостей из организма. Поэтому он необходим для нормальной работы желез внутренней секреции, почек, печени, мышц, капилляров и сердечных сосудов.

Кальций, Ca – 27 гр. Еще один необходимый для организма макроэлемент, 99% которого уходит на рост и обновление костных тканей. Но даже большее значение имеет оставшийся 1%. Он циркулирует от клетки к клетке, разнося нервные импульсы, которыми мозг регулирует сокращение мышц. Если говорить проще, то во много благодаря именно этому проценту кальция человек способен двигаться, его сердце продолжает биться, а легкие распространять кислород.

Магний, Mg – 38 гр. Принимает участие в большинстве процессов, происходящих в организме. Обмен веществ, деление клеток, синтез белка. От его количества во многом зависит состояние нервной системы и скорость старения.

Натрий, Na – 21 гр. Наряду с калием регулирует водный и кислотно-щелочный баланс в организме. То есть, поддерживает нужное осмотическое давление в межклеточной жидкости и крови, участвует в производстве желудочного сока.

Фосфор, Ph – 55 мг. Является базовым элементом костей и зубов, играет незаменимую роль в синтезе и обмене энергии, делении клеток.

Помимо макроэлементов, в моркови есть множество микроэлементов:

  • йод;
  • марганец;
  • селен;
  • хром;
  • фтор;
  • литий;
  • алюминий;
  • медь;
  • бор;
  • молибден.

И пусть их количество в организме составляет тысячные доли, они все же играют важную роль в обмене веществ и эффективном взаимодействии органов и биологических систем человеческого тела.

Заключение

Пищевую ценность моркови и пользу, которую приносят входящие в нее элементы, нельзя недооценивать. К тому же морковь обладает прекрасным и ярким вкусом. Ее достоинства оценены верно, с учетом множестве рецепта салатов, мясных блюд, гарниров, десертов и даже напитков.

Оцените статью
Грибы и огород
Добавить комментарий

Adblock
detector