Грибной паштет из вешенок — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Грибные блюда

Любителям нежных и вкусных закусок, наверняка придётся по душе идея приготовления грибного паштета из вешенок. Настоящий деликатес из свежесобранных лесных грибов, станет хорошей альтернативой горячим бутербродам, калорийным гамбургерам и чизбургерам, в любое время дня и ночи. За счёт высокого содержания белка и минимального количества жиров и углеводов, паштет приготовленный по одному из описанных ниже рецептов на зиму в домашних условиях, станет палочкой-выручалочкой на праздничном столе любой хозяйки. Достаточно намазать тонкий ломтик хлеба или батона очень вкусным паштетом, чтобы домашние и приглашенные гости остались довольны.

Грибной паштет из вешенок - 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Готовить из вешенок паштет можно только в день сбора или покупки грибов. Лесной продукт, как и другие съедобные дары, быстро портится. Именно поэтому, после тихой охоты, следует сразу приступить к обработке грибов, — очистке, промыванию и перекрутке на мясорубке. Дальнейший рецепт зависит от выбора дополнительных ингредиентов и вкуса кулинара.

Грибной паштет из вешенок - 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Важно! Если хочется получить однородный продукт, без крупных грибных кусочков, после пропуска через мясорубку, следует пропустить вешенки через блендер. Полученная кашица станет идеальной массой для дальнейшего приготовления.

Паштет из вешенок, грибной рецепт с фото на зиму

В отличие от других вариантов грибного паштета, вешенки являются доступным продуктом не только в межсезонье, но и зимой. Продукт продаётся во всех супермаркетах и на фермах, по производству натуральных, не содержащих ГМО и консервантов грибов.

Грибной паштет из вешенок - 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Продукты:

  • 800 г вешенок;
  • 4 куриных яйца;
  • 3 крупные луковицы;
  • 1 головка чеснока (желательно небольшая);
  • 200 мл растопленного сливочного масла;
  • небольшое кол-во растительного маслица для обжарки;
  • соль, перец и специи по вкусу.

Рецепт приготовления в домашних условиях:

1) после очистки и промывки, перекрутите грибы через мясорубку;
2) нашинкуйте лук мелко с помощью острого ножа;
3) очистите чеснок от шелухи и выдавите кашицу с помощью чесночницы;
4) обжарьте вешенки на сковороде вместе с луком, добавив подсолнечное и сливочное масло;
5) пока грибы жарятся, куриные яйца отварите, остудите и очистите от скорлупы;
6) пережарку с нарезанными яйцами и чесноком, пропустите через блендер;
7) разложите готовый паштет из вешенок по стерилизованным банкам и закатайте крышками;
8) храните в холодильнике не дольше 2 месяцев.

Паштет из вешенок с майонезом, рецепт на мясорубке

Чтобы паштет получился не таким густым, как в классическом рецепте, стоит попробовать приготовить его с майонезом. Тогда аромат аниса в сочетание с нежным вкусом, нотками чеснока и лука, станут настоящим деликатесом.

Грибной паштет из вешенок - 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Продукты:

  • 1 кг грибов;
  • 3 крупных луковицы репчатого лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • несколько пучков укропа (можно заменить петрушкой);
  • 200 г оливкового майонеза;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • чёрный молотый перчик по вкусу;
  • масло для обжарки грибов (подойдёт, как оливковое, так и подсолнечное).

Рецепт на скорую руку в домашних условиях:

1) для приготовления возьмите одну сковороду и сотейник;
2) грибы потушите с водой на протяжение 20 минут, добавив соль и перец;
3) мелко нашинкованный лук обжарьте до готовности;
4) когда грибы будут готовы, соедините их с луком и поставьте на медленный огонь еще на 5 минут;
5) пропустите вешенки с пережаркой из лука через блендер;
6) измельчите зелень и добавьте в готовую смесь, вместе с майонезом;
7) хорошо перемешайте до однородной консистенции и поставьте в холодильник до полного остывания;
8) подавайте к столу вместе с чёрным и белым хлебом.

Диетический лёгкий паштет из вешенок

Чтобы разнообразить низкокалорийный рацион, можно добавить в ежедневное питание вкусную и главное — полезную закуску. Паштет приготовленный из вешенок своими руками, станет хорошим аналогом белому мясу.

Грибной паштет из вешенок - 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Список продуктов:

  • 270 г вешенок;
  • 130 г обезжиренного или 1%-го творожка;
  • морковь небольшого размера;
  • небольшая головка репчатого лука;
  • 1 пучок укропа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 стол. л. оливкового масла.

Пошаговый рецепт:

1) грибы нашинкуйте тонкими кусочками, лук мелко нарежьте, а морковку натрите;
2) всё потушите в сотейнике, добавив немного воды;
3) как только грибы будут наполовину готовы, добавьте «каплю» оливкового масла и обжарьте до готовности;
4) после снятия блюда с плиты, остудите грибочки, смешайте с творогом, добавьте специи и соль, смешайте;
5) пропустите через блендер и выложите в удобную посуду;
6) употребляйте сразу после остывания в холодильнике.

Рецепт паштета из вешенок с фото на зиму

Вкусным и полезным лакомством, идеально подходящим к чаю и кофе, станет паштет из собранных в лесу грибов. Лёгкий деликатес с добавлением столового уксуса, способен сохранить свои вкусовые качества и ценность на протяжение всех зимних месяцев.

Грибной паштет из вешенок - 6 рецептов приготовления в домашних условиях

 

Продукты:

  • 1,4 кг вешенок;
  • 3 средних луковицы;
  • 2 крупных морковки;
  • 10 стол. л. подсолнечного масла;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 3 ч. л. поваренной соли;
  • 3 стол. л. уксуса яблочного;
  • соль и перец — по вкусу.

Чтобы приготовить паштет с вешенками, не нужно изобретать сложного поэтапного рецепта, достаточно нарезать вешенки, нашинковать лук, а морковь натереть на мелкой тёрке. Все продукты, в сочетание с чесночной кашицей, необходимо потушить на сковороде, а после — слегка обжарить. Готовый продукт для однородности следует пропустить через мясорубку, разложить по стеклянным тарам, залить уксусом и закатать под металлические крышки. Хранить продукт рекомендуется в прохладном тёмном месте.

Грибной паштет с вешенками и сыром

Придать мягкости и нежности блюду сможет сыр твёрдых сортов. В растопленном виде в сочетании с маслом и базиликом, грибной паштет станет настоящей находкой для гурманов.

Грибной паштет из вешенок - 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Для готовки понадобятся:

  • 1 кг вешенок;
  • 2 шт красного лука;
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сыра твёрдых сортов;
  • несколько веточек базилика;
  • масло для обжарки;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1) нарежьте вешенки, лук нашинкуйте с помощью ножа, сыр натрите на тёрке;
2) обжарьте грибочки вместе с луком, добавив под конец готовки свежую зелень и сыр;
3) посолите и поперчите;
4) готовый паштет сделанный из вешенок, употребляйте сразу в тёплом виде.

Дополнительные ингредиенты для приготовления паштета, список:

  • картофель;
  • цветная капуста;
  • плавленый сыр;
  • белый хлеб;
  • кабачки;
  • соевый соус;
  • брокколи;
  • тыква;
  • варёные яйца.

Количество калорий на 100 г продукта — от 70 до 180 ккал.

Рецепт приготовления паштета из вешенок не сложен. Если придерживаться пошаговой инструкции, легко воспроизводимой в домашних условиях, грибы получатся нежными, вкусными и ароматными.

Видео-рецепт:

Оцените статью
Добавить комментарий