Сезон сбора опят в 2020 году

Места сбора

Несмотря на большой перечень съедобных и условно-съедобных грибов, одними из самых популярных остаются опята. По сравнению с другими ценными породами, прорастание весной, летом и осенью, целыми семействами на пнях, вырубках и открытой местности, даёт опятам ряд преимуществ. Охота не отнимает у грибников много времени, позволяя потратить освободившиеся часы на приготовления белкового продукта. Небольшой размер, нежная мякоть и пьянящий аромат, допускают использование грибов в качестве главного ингредиента к основным блюдам, закускам, заморозки, сушки и даже заготовкам на зиму. В 2020 году, как и в прошлые несколько лет, отправляться на поиски можно с начала сезона сбора, — примерно с середины июня. В зависимости от погоды, урожайность может варьироваться, как в большую, так и меньшую стороны. Бывает так, что в одних регионах грибники не могут донести корзины до машины, когда в соседнем царить засуха, без намёка на съестную добычу. Поэтому, прежде чем отправляться на охоту, следует посмотреть на отзывы, оставленные на городских форумах и группах социальных сетей. Впечатления собратьев по тихой охоте, могут подсказать, стоит ли или нет, терять время на поездку в лес.

сезон сбора опят в 2020 году

Собрать опята можно не только в лесной зоне на вырубках, но и молодых лесополосах, богатых хвойными и лиственными деревьями, лугах и прибрежных окрестностях. Иногда, «сорняковые» грибы умудряются заразить и садовую почву заброшенных участков. Правда, чтобы найти такое месторождение, надо иметь либо удачу или соседа, попрощавшегося со своим садом много лет назад.

Отправляться на поиски можно вначале лета, реже — весной, если погода на улице царит теплая, но дождливая. Сбор может продолжаться даже после первых заморозков, при условии, что в регионе прорастают зимние опята, привыкшие к низким температурам воздуха.

Луговые и лесные летние опята — сезон сбора

Начало сезона сбора летних опят начинается с середины июня и продолжается до середины августа. В это время прорастают, как лесные, так и луговые опята. Точной даты плодоношения в 2020 году нет, первые грибы могут появиться в разное время, в зависимости от погоды устоявшейся в регионе. По сравнению с осенними подвидами, конкуренция на них небольшая и ограничивается только опытными любителями, ценящими вкус и аромат этого подвида.

Опята 2020 — это наиболее быстрые для сбора грибы, не уступающие по вкусу шампиньонам, сыроежкам и рядовкам. Их можно не только добавлять в качестве главного или второстепенного ингредиента к первым и вторым блюдам, но и использовать для маринования, приготовления нежной икры и паштетов. Чтобы собрать несколько полных корзин, не нужно целый день бродить по лесу. При знании месторождений, набрать несколько килограммов можно уже спустя несколько часов, наткнувшись на 5-7 семейств, полностью заполнивших небольшие поляны леса.

Ехать в лес не стоит в засушливую погоду. Наиболее правильным решением станет ожидание обильных дождей, способных пропитать, как следует почву и кору старых пней. Через несколько дней, после полной пропитки грибницы, появятся первые плодоношения, допустимые для срезов через 4-6 дней.

По сравнению с опытными грибниками, знающими толк в летней грибалке, новички могут только прислушаться к проверенным советам, увеличивающим шансы на богатый урожай. В перечне рекомендаций:

  • погодные условия (за несколько дней до сбора должны пройти хорошие дожди);
  • карта (грибное место следует выбирать не по своему чутью, а отзывам, оставляемых грибниками годами);
  • отзывы (на форумах и социальных сетях, многие местные жители собирающие ежегодно грибы, делятся
  • впечатлениями и хвалятся собранным урожаем. За счет этих подсказок можно определить, открылся сезон сбора опят в 2020 году или ещё нет).

луговые и лесные летние опята - сезон сбора фото 1 луговые и лесные летние опята - сезон сбора фото 2

Успенские опята или луковицеобразные

Отчасти летние и наполовину осенние опята с красивым названием подвида — «Успенские», начинают своё плодоношение после православного праздника — «Успение Пресвятой Богородицы», выпадающего по новому календарю на 28 августа.

Как и летние подвиды, осенние — имеют свойства начинать прорастание на одну-две недели раньше или позже от примерной даты. Поэтому, чтобы сэкономить своё свободное время и силы, отправляться на поиски следует после спада жары в ночное время и начало дождей, сочетающихся с тёплыми лучами солнца.

Луковицеобразные чаще всего урождаются у основания пней и на лиственной подушке. Больше всего шансов найти этот подвид в дубовых месторождениях.

успенские опята или луковицеобразные

Желто-красные и толстоногие опята

Как и в прошлом году, 2020 — богат на прорастание осенних подвидов, а если рассматривать точнее, на жето-красные и толстоногие породы, растущие в лиственных лесах. Встретить их можно на густом покрывале кленовых и дубовых листьев.

Отличительной особенностью этих грибов, в сравнении с другими съедобными разновидностями, является длина, составляющая более 7-8 см. Переростки могут достигать длины в 13 см.

Важно! Чем меньше гриб, тем меньше в его содержании токсинов. Поэтому, небольшие опята всегда используют для приготовления пищи, а взрослые — предают термической обработки с неоднократным проваривание, а после — пускают в маринад.

желто-красные и толстоногие опята фото 1 желто-красные и толстоногие опята фото 2

Темный опенок

К большому сожалению, далеко не все опята являются съедобными. Помимо ложных собратьев, имеются и условновно-съедобные подвиды, которые можно употреблять в еду лишь после полноценной термической обработки. Среди таких исключений и темный опенок. Далеко не все решаются на его сбор из-за сложности приготовления и шанса навредить внутренним органам, получив отравление или интоксикацию.

темный опенок

Осенние опята

Пик сезона сбора опят в 2020 году приходится на осень. С середины сентября и до конца ноября, как грибники-любители, так и начинающие, отправляются на поиски любимого деликатеса — осенних опят. В сравнении с другими подвидами, охота на популярные грибы ведётся многими. Поэтому, чтобы вернуться домой с добычей, следует выбираться в лес только в будние дни, когда конкуренция уменьшается практически до нуля.

осенние опята

Зимние опята

По сравнению с летними и осенними, зимние могут плодоносить даже в мороз, вне зависимости от типа леса. Единственным недостатком является ограниченность. К большому сожалению, flammulina можно найти только в центральных и южных регионах России, где температура зачастую не опускается ниже 10 градусов мороза.

зимние опята

Опята 2020 сезон сбора — не ограничивается привычными для грибников названиями. В лесных окрестностях можно найти и такие подвиды, как: тополиный, ссыхающийся, агробице, древесный, еловый, и многие другие.

Оцените статью
Добавить комментарий