Мухомор: описание гриба, его виды и применение

Информация про мухомор Несъедобные
Содержание
  1. Общая информация о грибе
  2. Характеристики мухомора съедобного
  3. Немного истории
  4. Шляпка
  5. Гименофор
  6. Мякоть
  7. Ножка
  8. Время и среда обитания
  9. Чем обусловлен красный цвет мухомора?
  10. Мухомор ярко-желтый
  11. Места произрастания мухоморов Виттадини.
  12. Сходство мухоморов Виттадини с другими грибами.
  13. Оценка пищевых качеств мухоморов Виттадини.
  14. Классификация мухоморов Виттадини.
  15. Виды мухомора съедобного
  16. Мухомор серо-розовый (Amanita rubescens)
  17. Цезарский гриб (Amanita caesarea)
  18. Мухомор яйцевидный (Amanita ovoidea)
  19. Мухомор съедобный?
  20. Выращивание в домашних условиях и на даче
  21. Ложные двойники
  22. Употребление в пищу и вкусовые качества
  23. Лечебные свойства и применение в народной медицине
  24. Прием настойки на водке
  25. Мухомор красный сушеный
  26. Приготовление отвара
  27. При онкологии
  28. Мазь из красного мухомора при радикулите и артрите
  29. Настоявшийся сок мухомора для компрессов
  30. Советы знахарки: за и против

Общая информация о грибе

Общая информация о съедобном мухоморе фото

Мухоморы относятся к роду пластинчатых грибов семейства аманитовые (Amanitaceae). Славянское название гриба «мухомор» связано с массовым использованием мухомора красного в санитарии, как инсектицида от мух. Изначально такое название было только у мухомора красного, но позже оно распространилось на весь род грибов. Латинское название рода «Amanita» происходит от названия горы Amanon, где росло много съедобных грибов.

Характеристики мухомора съедобного

Немного истории

Родиной мухомора ученые считают северо-восток Азии (возможно, Берингию – сушу, несколько раз возникавшую на месте Берингова моря, и соединявшую Евразию и Северную Америку). Дата рождения — приблизительно 20 – 30 миллионов лет назад.

Альбертус Магнус в 1256 году впервые упомянул об этом виде в научном труде, назвав его «гриб-муха», так как измельченное плодовое тело действительно использовали против этих насекомых. Нынешнее название Amanita muscaria тип получил 1 января 1821 года, благодаря отцу микологии, шведскому натуралисту Элиасу Магнусу Фрису. В XX веке эти данные были пересмотрены, дата изменена на 1 мая 1753 года.

Важно! Считается, что мух отпугивает наличие в мухоморе иботеновой кислоты и мусцимола, они мрут только от запаха мякоти гриба. Это не совсем так! На самом деле, эти насекомые умирают, напившись воды, которая скапливается в шапочке гриба (она впитывает в себя алкалоиды). Таким образом, мухи впадают в сон под воздействием этих веществ и попросту тонут в воде.

Шляпка

Шляпка съедобного мухомора фото

Шляпка мясистая, иногда с бугорком, от ножки отделяется легко. Цвет шляпки белый, красный или зелёный, сверху она покрыта лоскутками и хлопьями от общего покрывала. Край гладкий или рубчатый.

Гименофор

Мухомор: описание гриба, его виды и применение

Так биологи называют нижнюю часть шляпки. Гименофор трубчатый, имеет белый цвет у молодых гименомицетов, желтоватый – у старых.

Мякоть

Мякоть съедобного мухомора фото

Мякоть белого цвета, на срезе у отдельных видов изменяет цвет, запах выражен по-разному.

Ножка

Ножка съедобного мухомора фото

Ножка цилиндрической формы, прямая, к основанию расширяется.

Время и среда обитания

Ареал обитания — хвойные, лиственные, смешанные леса умеренного климата Северного полушария, особенно распространен в березовых или еловых лесах с кислой почвой. Образует микоризный симбиоз практически с любыми деревьями. Может встречаться рядом с красноголовиками, подберезовиками, лисичками и другими видами.

Произрастает одиночно или группами с июня и до середины осени. В России растет практически везде. Долго искать его не приходится, гриб можно находить в любом лесу. Вид считается ядовитым, сбор производят только с лечебной целью.

Чем обусловлен красный цвет мухомора?

Ярко-оранжевый, красный цвет шляпки этого гриба объясняется наличием в плодовом теле вещества мускаруфин. Оно обладает противоопухолевым и антибиотическим свойствами.

У красных мухоморов он не стоек, а у североамериканского мухомора Джексона он настолько ярок и устойчив, что используется аборигенным населением для того, чтобы красить ткани.

Мухомор ярко-желтый

Такой вид гриба также относится к ядовитым. Но, в отличие от предыдущего, он в большинстве случаев смертельно опасен. Окрас шляпки характеризуется ярко-желтым цветом, его еще называют лимонным или оранжево-желтым. Ее поверхность покрыта множеством белоснежных хлопьев.

Мухомор: описание гриба, его виды и применение

Под шляпкой имеются пластинки, которые меняют свой окрас в зависимости от возраста гриба. Когда мухомор молодой, они имеют белый цвет, а когда его цикл жизни достигает зрелости, пластинки приобретают бурый оттенок. Что же касается мякоти шляпки, то по запаху она очень напоминает аромат редиса.

Ножке ярко-желтого мухомора свойственна хрупкость, бархатистость (но не всегда), удлиненность. По мере взросления гриба кольцо на ней может совсем исчезнуть. К основанию ножка приобретает расширенную форму. Именно это является главной отличительной чертой ядовитого мухомора, которая не позволяет спутать его со съедобной сыроежкой.

Мухомор, описание которого представлено выше, встретить можно с июня по сентябрь.

Места произрастания мухоморов Виттадини.

Данный вид распространен в некоторых юго-восточных и южных регионах России. Эти грибы произрастают в заповедных степях Ставрополья, Саратовской области, Украины, Киргизии, Армении.

Мухоморы Виттадини растут в странах Европы с относительно теплым климатом: от Италии до Британских островов. Также эти грибы находят в Азии: на Дальнем Востоке, в Закавказье, в Средней Азии, Израиле. Мухомор Виттадини обитает также в Африке, Южной и Северной Америке.

Произрастают эти грибы в степях, лесостепях, и рядом с лесополосами. В Южной Европе этот вид считается крайне редким, может, поэтому его и называют ядовитым. Плодоношение этих мухоморов происходит с апреля по октябрь. Селиться эти грибы могут на различных почвах.

Сходство мухоморов Виттадини с другими грибами.

Мухомор Виттадини имеет внешнее сходство с белым мухомором, который является смертельно-ядовитым видом.

Еще мухомор Виттадини можно спутать с зонтиком белого окраса, но в этом нет никакой опасности.

Оценка пищевых качеств мухоморов Виттадини.

Молодые мухоморы Виттадини считаются съедобными. Их мякоть имеет приятный запах и вкус. Но это очень редкие грибы, поэтому следует воздержаться от их сбора. Кроме того, существует риск перепутать этот условно-съедобный гриб со смертельно-ядовитым.

Классификация мухоморов Виттадини.

Некоторые микологи считают, что мухоморы Виттадини имеют черты и рода Аманиты и рода Лепиота, в связи с этим они включают эти грибы в род Лепиделла.

Виды мухомора съедобного

Мухомор серо-розовый (Amanita rubescens)

Мухомор серо-розовый (Amanita rubescens) фото

Также известен как мухомор розовый, мухомор краснеющий или мухомор жемчужный.

Диаметр шляпки 6-20 см. Ее форма у молодых грибов полушаровидная или яйцевидная, позже выпуклая и плоско-распростёртая, без бугорка. Цвет шляпки серовато-розовый или красно-коричневый, поверхность блестящая, немного клейкая. Мякоть белого цвета, мясистая, вкус слабый, запах не выражен. На срезе сразу становится светло-розовой, а затем постепенно – винно-розовой. Ножка 3-10 см в высоту, 1,5-3 см в толщину, цилиндрической формы, сплошная у молодых грибов и полая у зрелых. Окрашена в белый или розоватый цвет, поверхность бугорчатая. У основания есть клубневидное утолщение.

Растет небольшими группами или одиночно рядом с лиственными и хвойными деревьями, на любых почвах, в умеренном климате Северного полушария. Сезон длится с весны до поздней осени, массово плодоносит в июле-октябре.

Условно-съедобный гриб. В свежем виде не употребляется, используется жареным после отваривания.

Цезарский гриб (Amanita caesarea)

Цезарский гриб (Amanita caesarea) фото

Шляпка 8-20 см в диаметре, яйцевидной или полушаровидной формы, у зрелых грибов от выпуклой до плоской, край бороздчатый. Цвет шляпки золотисто-оранжевый или ярко-красный, поверхность сухая. Мякоть мясистая, светло-жёлтого цвета, в ножке белая, запах и вкус не выражены. Ножка 8-12 см длиной, 2-3 см толщиной, основание клубневидное, цвет жёлто-оранжевый, поверхность гладкая. Есть кольцо.

Растет рядом с буком, дубом, каштаном, в лиственных, реже в хвойных лесах, на песчаных почвах. Обитает в тёплых районах северных широт, иногда в субтропиках. Сезон плодоношения продолжается летом и осенью.

Съедобный, деликатесный гриб, который запекают на решётке, жарят, сушат, используют в свежем виде.

Мухомор яйцевидный (Amanita ovoidea)

Мухомор яйцевидный (Amanita ovoidea) фото

Шляпка в диаметре 6-20 см, мясистая, яйцевидной, полу-округлой формы, позже выпукло-распростёртой, край ровный. Кожица белого или грязновато-белого цвета, поверхность блестящая, сухая, у молодых грибов в белых хлопьях. Мякоть белого цвета, плотная, на срезе цвет не меняет, запах и вкус выражены слабо. Ножка сплошная, плотная, высотой 10-15 см, толщиной 3-5 см, к основанию расширяется. Поверхность белого цвета, с хлопьевидно-мучнистым налётом.

Растёт в лиственных и хвойных лесах Европы, Средиземноморья, Британских островов, Западной Сибири, Японии. Плодоношение начинается в августе и заканчивается в октябре.

Мухомор съедобный?

Практически все ядовитые животные, грибы, растения, насекомые имеют предупреждающую, яркую окраску. Мухомор не исключение, хотя и не все его виды конечно же.

Многие люди часто интересуются: можно ли есть мухомор? Среди грибов есть условно-съедобные и некоторые виды ядовитого мухомора можно к ним отнести. Хотя понятное дело кушать их не надо, есть другие отличные грибы для этого. Так что не стоит рисковать здоровьем и жизнью ни в коем случае.

К условно-съедобным можно отнести мухомор под названием желтовато-коричневый, вы можете знать его под названием «поплавок». Его шляпка тонкая, мякоти мало, к тому же он слишком похож на поганку, так что мало кто рискует с ним связываться. Теоретически, после многократного отваривания, сливания воды и промывания грибов – есть их можно. Правда зачем – непонятно. Они, даже избавившись от токсинов, станут совершенно невкусными и есть такое будешь лишь при реальном голоде.

Этот гриб имеет слизистую пленку, совершенно без запаха, ножка тонкая, на ощупь как желе, а в центре шляпки темный бугорок.

Шишковидный мухомор отличается большой мясистостью, шляпка белого или сероватого цвета, на ее поверхности расположены небольшие пирамидальные шишечки. Ножка гриба немного толще к низу, а встретить его можно в ельниках и сосновом бору, лесах лиственных, любит он бук и липу.

В нем немного токсинов, но мусцимол и иботеновая кислота есть все равно. Его также можно употреблять, отварив несколько раз.

Кесарев гриб – это тоже мухомор, но съедобный в отличие от всех прочих обладает отличными вкусовыми качествами, считается деликатесом в некоторых странах. Его шляпка красновато-оранжевая, не имеет никаких пятен и наростов – она совершенно гладкая. Ножка этого мухомора золотистого цвета, пластинки на шляпке – тоже. В нижней части ножки гриба есть мешковидное покрывало.

Есть еще несколько условно-съедобных мухоморов, подходящих в пищу при правильной обработке это и розовый мухомор, и несколько видов поплавков. Но, как мы уже говорили выше – делать этого не стоит, в лесах нашей страны огромное количество безвредных и вкусных грибов. Оставьте мухоморы в покое.

Выращивание в домашних условиях и на даче

Если в вашем регионе нет лесов, а мухоморы необходимы для создания лекарственных препаратов, то теоретически их можно вырастить. Для этого нужно собирать в лесу споры и засеивать в подготовленную землю. Рост начнется через несколько лет.

Краткий процесс выращивания мухоморов выглядит так:

  1. Прежде всего стоит учесть, что для разведения этих грибов понадобятся особые условия. Микоризу мухомор образует с березой, елью, осиной, дубом и другими лиственными и хвойными деревьями. Подготовьте грунт для посева или приобретите специальный субстрат.
  2. Засейте споры (мицелий), увлажнив грунт водой. Следует постоянно поддерживать необходимый уровень влажности грибницы, чтобы произрастание проходило успешно.
  3. На разведение мухоморов может уйти несколько лет. Возможны и неудачи из-за экстремальных температур, заморозков, перелива или, наоборот, засушливого времени года. Но этот вид демонстрирует высокую степень приспособленности к практически любым условиям обитания.

Ложные двойники

Мухомор красный внешне схож со своим сородичем Цезарским грибом (Amanita caesarea), который распространен в Южной Европе. Но Цезарь имеет золотисто-желтую ножку и пластинки. Еще один сородич — мухомор шишковидный или шишкообразный, занесен в Красную книгу.

Эту отличительную черту можно легко определить по отдельным фото.

Классификация, разновидности и отличия опасных двойников мухомора красного кратко:

Наименование части гриба Amanita muscaria (красный мухомор)

0636 фото

Amanita pantherina (пантерный мухомор)

0637 фото

Amanita rubescens (серо-розовый мухомор)

0638 фото

Шляпка Ярко-красная, с характерными белыми пятнами от чешуек. Края часто бывают изрезанными. Оливково-коричневая или оливковая, с белыми пятнышками от крупных чешуек, есть кольцо и многослойная вольва на ножке. Розовато-коричневая шляпка со множеством серых или розоватых пятнышек от крупных чешуек.
Гименофор Пластинки свободные, частые, мягкие, сначала белые, позже обретают желтоватый цвет. Длинные  чередуются с короткими. Пластинки свободные, частые, высокие. Пластинки свободные, частые, мягкие, белого или кремового цвета.
Ножка У основания имеет значительное утолщение до 3 см, без вольвы, но с чешуйками на поверхности. Серо-желтая, с мучнистым налетом. Ножка утоньшена сверху и клубневидно-расширенная возле основания, с белой многослойной вольвой. Расположено кольцо, которое со временем исчезает. Серо-розовая с кольцом, с повисающими краями и утолщением у основания, опоясанного остатками вольвы.
Мякоть Белая, далее бледно-желтая, мягкая с неприятным запахом. Не изменяет цвет, белая, водянистая, почти без запаха и сладковатая на вкус. Белая, со временем розовеет или краснеет.

Употребление в пищу и вкусовые качества

Известно, что красный мухомор ядовит, но не стоит обходить этот гриб стороной и уж тем более уничтожать его. Знаменитый российский миколог Михаил Вишневский полагает, что существует 15 способов употребления в пищу этого плодового тела: от сырого до «мухоморной мочи». Если съесть мухомор красный сырым, ничего страшного не случится — он имеет сладкий, нежный вкус. Засолка этого не съедобного гриба не рекомендуется.

Варка, жарка, другие виды тепловой обработки губительно воздействуют на токсические вещества, содержащиеся в грибе: иботеновую кислоту и мусцимол. При предварительном соскабливании кожицы со шляпки и периодическом сливании воды эти плодовые тела полностью лишаются психотропных свойств.

Мухомор использовался некоторыми народами Европы и Северной Америки в качестве тонизирующей пищи, обладающей общеукрепляющими, психоделическими свойствами. В Японии отваренный и обжаренный Amanita muscaria также употребляется в пищу без ограничений.

Интересный факт! Смертельных отравлений мухомором красным история человечества не знает. Подсчитано, например, что для того чтобы отравиться, потребуется съесть не менее 20 крупных мухоморов.

Лечебные свойства и применение в народной медицине

Наибольшей лечебной ценностью обладает шляпка гриба, точнее, ее верхняя красная пленка. Мухомор содержит сильные ядовитые алкалоиды: мускарин, мускаредин, мусцимол, иботеновую кислоту. В грибах много клетчатки, а также ферментов, способствующих расщеплению жиров и гликогена.

Этот вид плодовых тел очень эффективен при онкологических заболеваниях (рак, лейкоз), лучевых язвах, от дерматитов. В фармакологической промышленности и гомеопатии из вытяжки гриба изготавливают лекарства, помогающие при стенокардии с колющими и жгучими болями в сердце, отдающими в левую руку, сильном сердцебиении, аритмии, при ангионеврозе конечностей, грыжах.

В народной медицине при помощи мухомора успешно лечат заболевания спинного мозга, тики, хорею, алкоголизм, алкогольный бред, зоб, депрессию. Настойку применяют для наружного лечения ревматических болей, радикулита, подагры.

Важная информация! Любое лечение должен назначать и сопровождать врач. Самостоятельное приготовление и использование препаратов на основе любых грибов чревато опасными последствиями и может крайне негативно отразиться на здоровье!

Прием настойки на водке

Настойка из мухоморов является отличным народным средством против множества недугов. Ею можно лечить язвы, боли в суставах и даже онкологические новообразования.

Как приготовить:

  1. Отжать сок из свежих плодовых тел.
  2. Процедить через несколько слоев марли.
  3. Смешать со спиртом или водкой в соотношении 1:1.
  4. Перелить средство в тару из темного стекла, плотно закрыть и настаивать в течение 10 суток.

Средство используется только для наружного применения. Перед каждым использованием емкость нужно тщательно встряхнуть.

Для внутреннего применения готовят средство на основе другого рецепта:

  1. Срезанные мухоморы нужно подержать в холодильнике 1–2 дня. Затем мелко накрошить и положить в стеклянную банку.
  2. Залить водкой или спиртом (70%), при этом жидкость должна покрыть содержимое банки на 2–4 см.
  3. Настаивать 2–3 недели.

Средство может служить для растирания при ревматизме, радикулите, остеохондрозе, проблемах с позвоночником и спиной. Внутрь употребляют в каплях: по 15-20 капель на прием как снотворное, отхаркивающее средство при кашле и воспалении легких.

Можно из красного мухомора сделать и гомеопатическое средство:

  1. Отожмите сок из грибов (2 капли), залейте его водкой (10 мл).
  2. Закройте емкость крышкой и тщательно взболтайте.
  3. Отмерьте ровно 2 капли из этой бутылки и поместите в такую же емкость с 10 мл водки. Эту процедуру нужно повторить 30 раз, то есть развести первоначальную дозу 1:30.

Средство принимают по 5 капель на столовую ложку воды 2 раза в день, запивая жидкостью. Употреблять спиртовую настойку нужно не дольше 3 недель, затем сделать перерыв на неделю.

Мухомор красный сушеный

Сушка мухомора красного способствует превращению токсичной иботеновой кислоты в менее опасное и психоактивное соединение под названием мусцимол. Высушивать плодовые тела лучше всего в естественной среде, нанизав на нитку или другое удобное приспособление (проволоку, тонкую веревку).

0640 фото

Особенности высушивания:

  1. Убедитесь в том, что перед вами именно Amanita Muscaria, а не другие родственники этого вида.
  2. Целесообразнее сушить шляпки, так как именно в них содержится наибольшее количество активных веществ.
  3. Отдавайте предпочтение маленьким, молодым экземплярам, старые и вялые оставьте в лесу.
  4. Производите сушку до тех пор, пока плод не станет хрупким.
  5. После высушивания продукт нужно хранить в темном сухом месте.

Обратите внимание! 10 г грамотно приготовленных мухоморов соответствуют 110 г свежих.

Эффект от приема сушеного мухомора зависит от принятой дозы и индивидуальных особенностей человека. Средней нормой считается 15 г или 5 небольших шляпок, которые лучше принимать постепенно. При небольшой дозе человек может испытывать подъем сил, эйфорию и ясность ума. При средней — появляются зрительные галлюцинации, но тем не менее человек может адекватно реагировать и отвечать на вопросы. При большой дозе человек становится неадекватным, могут появиться рвота, расстройство желудочно-кишечного тракта, диарея, усиленное выделение слюны и пота.

Приготовление отвара

Отвар из мухомора укрепляет иммунитет — действующие вещества гриба заставляют организм вырабатывать антитела, которые начинают бороться не только с грибными токсинами, но и с прочими нежелательными элементами и паразитами. Средство помогает изгонять гельминтов из кишечника и лямблий из печени, применяется при диарее, запоре, метеоризме, оказывает желчегонное действие.

Отвар из мухомора красного готовят так:

  1. Шляпки от грибов помещают в эмалированную или керамическую посуду, заливают водой.
  2. Варить нужно около 10-15 минут на слабом огне.
  3. остудите, процедите отвар.
  4. Принимайте 3 раза в день после еды по 5-10 капель.

При онкологии

Онкологические больные, которые утратили веру в исцеление, часто прибегают к лечению болезни с помощью народных средств. Это крайне опасно, не рекомендуется врачами. Тем не менее, средства из мухомора принимают по специальной схеме наружно и внутрь, считая их меньшим злом по сравнению с химиотерапией. Кроме того, подобные народные препараты считают хорошей профилактикой онкологических недугов.

Алгоритм приготовления состоит из таких этапов:

  1. Мелконарезанные шляпки 4 грибов помещают в стеклянную емкость и заливают 150 мл чистого спирта.
  2. Настаивают 14 дней в темном месте.
  3. По истечении этого времени настой процеживают.

Лечение проводится по такой схеме: прием начинают с 1–2 капель в день, повышая ежедневно на 1–2 капли. Общий объем доводят до 30–40 капель за прием. Подобная терапия может длиться очень долго, вплоть до полугода. Затем дозу уменьшают в обратном направлении, делают перерыв и снова повторяют. При проведении такого лечения нужно соблюдать диету: употреблять в пищу кисломолочные продукты, овощи, фрукты, много пить воды.

Мазь из красного мухомора при радикулите и артрите

Для приготовления этого народного средства берут свежие шляпки грибов и растирают их с таким же количеством сметаны или другого жира (можно использовать барсучий). Смесь тщательно растирают и наносят на больное место на ночь. Утром промывают его теплой водой. Хранят мазь в любой емкости, кроме металлической.

Настоявшийся сок мухомора для компрессов

Для его приготовления следует взять шляпки свежих плодовых тел и измельчить. Заполните банку этой массой, закройте, но так, чтобы в ёмкость мог попадать воздух (накройте марлей или сделайте несколько отверстий в капроновой крышке). В таком виде грибы должны постоять месяц. В течение этого времени мухоморы отдадут свой сок, который останется на дне банки. Его нужно слить и использовать по назначению.

Советы знахарки: за и против

Многие деревенские знахари, да и просто бабки-дедки считают, что всякие настойки на самогоне или водке, мази из мухомора, даже сухой гриба порошок лечит от болезней и употребляют все это сами, хотя чаще советуют окружающим как панацею чуть ли не от всех заболеваний разом.

После такого «лечения» вы не только не выздоровеете, но и с большой долей вероятности приобретете проблем со здоровьем ещё больше.

Уже сказано выше, что мухомор – это гриб, отличающийся особой токсичностью и отправиться благодаря ему «в страну вечной охоты» совсем не трудно. Особенно опасен он для детей, которым нужно куда как меньшая доза токсинов для летального исхода.

Даже если вам кажется, что использование настоя или мази из мухомора наружно вреда не принесет – это совсем не так.

Настойка на спирту

Токсины этого гриба не разрушаются в спирту, а вот концентрат их там получается отличный. И это самый настоящий яд, который ничего кроме колоссального вреда человеку не нанесет.

Использовать для лечения можно только прописанные врачом препараты по строгой схеме приема. Так что не стоит заниматься самолечением и идти в лес собирать мухоморы.

Источники
  • https://palamos.ru/recepty/vidy-muhomorov-foto-i-opisanie.html
  • https://organic-fertil.ru/griby/kak-vyglyadit-nastoyashchij-muhomor.html
  • https://25school.ru/o-gribah/vidy-muhomorov-foto-i-opisanie.html
  • https://muhomor.club/vidy/krasnyj
  • https://gribnik.info/muhomor-krasnyj/
  • https://nauka.club/okruzhayushchiy-mir/mukhomor.html

Оцените статью
Грибы и огород
Adblock
detector