Онлайн энциклопедия для грибников и садоводов

Бесплатная база знаний 24/7

Приготовление маринада для шампиньонов

Самые популярные съедобные грибы, можно не только жарить, замораживать и консервировать в банках, но и готовить на мангале. Маринад для шампиньонов, позволяет приготовить настоящее лакомство за считанные 30 минут, вне зависимости от технологии и количества ингредиентов. Вариации рецептов позволяют довести до готовности грибы, как на мангале, так и на гриле, в духовке и даже костре. Главное — учитывать все нюансы, следуя понятному даже новичку мастер-классу.

приготовление маринада для шампиньонов

Содержание:

Маринад для шампиньонов на гриле (костре)
С оливковым маслом
С майонезом и перцем
С лимонным соком
С чесноком
С соевым соусом
Маринад для шампиньонов на мангале, рецепт с майонезом
С чем готовить шампиньоны под маринадом в духовке?

Для шампиньонов подойдёт любой из перечисленных ниже маринадов. Правда, при выборе плодов, стоит выбирать только крупные грибы. После поджарки они не станут крошечными, еле заметными в салатнике или плоском блюде.

Маринад для шампиньонов на гриле (костре)

На сегодняшний день существует 5 проверенных рецептов маринада, имеющих много положительных и правдивых отзывов. Выбор в пользу любого из них, зависит от свободного времени, имеющихся специй и продуктов, ну и конечно же индивидуальных предпочтений.

С оливковым маслом

Самым простым вариантом, можно даже сказать — классическим, является маринование шампиньонов в оливковом масле и специях, подходящих для грибов на мангале или гриле. Чтобы его приготовить, не нужно иметь кулинарных навыков, достаточно замариновать 1 кг шампиньонов с 400 мл масла и 15 г приправы. Чтобы мякоть полностью пропиталась, заготовку следует выложить в чистый полиэтиленовый пакет, завязать и оставить в холодильнике на 1 час. За этот промежуток времени грибы возьмут в себя ароматные нотки пряностей и натурального масла.

с оливковым маслом

С майонезом и перцем

Народным рецептом маринада является приготовление заправки с майонезом, солью и перцем. И если к купленному продукту наши читатели относятся с опаской, соус сделанный своими руками, вреда организму не принесёт. Смешивание подсолнечного масла, натурального лимонного сока, горчицы и домашних яиц, позволяет получить вкусный и полезный майонез, не приносящий вреда организму.

Для приготовления маринада на 1 кг шампиньонов, понадобятся: 8 стол. л. майонеза, 1 стол. л. чёрного молотого перца с горкой, соль по вкусу.

с майонезом и перцем

Время маринования — 50 минут.

С лимонным соком

Сочетание сока лимона, горчицы и цветочного мёда, придают грибам лёгкую кислинку со сладким послевкусием. Чтобы не переборщить с добавлением любого из ингредиентов, следует на 1 кг мяса взять по 2 стол. л. каждой добавки.

с лимонным соком

С чесноком

Любителям чесночных гренок и других блюд с чесноком, гурманы советую попробовать маринад, состоящий из растительного масла, зубчиков чеснока, соли и горчицы. Они придают шампиньонам приятный, но не броский аромат, утончённый и слегка терпкий вкус.

с чесноком

С соевым соусом

Любителям восточной кухни, можно предложить рецепт с соевым соусом. Маринад из него получается сладковатым, дополненным пряными травами и чесноком. В качестве зелени можно выбрать кинзу или петрушку.

с соевым соусом

Маринад для шампиньонов на мангале, рецепт с майонезом

Если хозяйка захочет приготовить майонезный маринад для шампиньонов, может обратить внимание на классический рецепт, включающий в список следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг шампиньонов;
  • 7 стол. л. майонеза;
  • 6 стол. л. подсолнечного масла;
  • соль, душистый и чёрный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1) Вымочите грибы в 1 литре прохладной воды на протяжение 30 минут.
2) Очистите плоды от лесных загрязнений.
3) Отделите шляпки от ножек, не повредив мякоть.
4) Замаринуйте грибы в майонезе, смешенном с подсолнечным маслом, солью, перцем и специями (при желании).
5) Поставьте лесные дары в холодильник на 1,5 часа.
6) Как только шампиньоны промаринуются, выложите грибы на металлическую решётку.
7) Поставьте на мангал или барбекю с горячими углями.
8) Переверните сетку через 10 минут и продолжайте готовить до полного запекания.

маринад для шампиньонов на мангале, рецепт с майонезом

С чем готовить шампиньоны под маринадом в духовке?

Готовить грибы под маринадом в духовке можно с любыми специями и травами. Однако, лучше всего продукт с высоким содержанием белка сочетается с такими ингредиентами, как:

  • тимьян;
  • укроп;
  • чили;
  • розмарин;
  • свежий чеснок;
  • мускатный орех;
  • корень имбиря;
  • горчичный порошок;
  • молотый перец (можно выбрать красный или чёрный);
  • паприка;
  • орегано;
  • сушеная петрушка.

Для приготовления в духовке, подойдёт маринад из томатной пасты. Для его приготовления, необходимо взять на 1 кг шампиньонов: 8 ложек томатного кетчупа или пасты, сделанной в домашних условиях, 1 ч. л. соли, перец и свежая зелень — по вкусу.

с чем готовить шампиньоны под маринадом в духовке

Маринад для шампиньонов приготовить проще простого! Единственное, стоит учитывать, что грибы после маринования можно хранить не дольше суток. Такая заготовка не предназначается для длительного хранения на зиму.

Приятного аппетита!

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.