Когда и как собирать бруснику в 2021 году

Когда и как собирать бруснику в 2021 году Ягоды

Брусника содержит огромное количество витаминов и других ценных веществ. Если собирать правильно и заготавливать без нарушения технологии, наслаждаться ее вкусом и пользой можно на протяжении всего года, а не только в период вызревания этой ягоды.

Где растет брусника и где ее искать

Когда и как собирать бруснику в 2021 году

Брусника хорошо известна как таежная ягода, растущая в основном в северных хвойных лесах. Именно в русскую или скандинавскую тайгу в конце лета или осенью направляются профессиональные сборщики, снимающие большие урожаи этой ягоды. Но известно, что она растет и в южных регионах, где есть для этого все необходимые условия: влажность почвы, низкая конкуренция с другими растениями, некоторая затененность.

В России бруснику можно встретить в лесах Сибири, Карелии, в Нижегородской области, в Подмосковье. Есть и специальные питомники, где выращивают скороспелые сорта. Такие кусты дают плоды уже на 2-3 год. Но ту ягоду, которая встречается в дикой природе, считают более полезной.

Брусника растет очень медленно. Она формирует полноценные побеги несколько лет. Кусты не вырастают выше 30-35 см. При этом они живут очень долго, по жизненному циклу превосходят некоторые деревья. Обрывать ягоды брусники не очень удобно, так как они растут низко. Но сборщики, которые делают это регулярно, привыкают к подобным условиям.

Когда собирать бруснику: благоприятные дни в 2021 году

Брусника начинает зреть с середины августа, но очень многое зависит от сорта, от условий произрастания и других факторов. Сбор может продолжаться до середины ноября. Чем дольше ягоды на кустах, тем больше сахаров они накапливают. При этом перезревать им также не стоит. Сбор из-за этого затрудняется. Кроме того, в лесах к этому времени может уже остаться очень мало ценной ягоды.

Выбирая время для сбора, стоит ориентироваться не только на внешний вид брусники, но и на лунный календарь. Снимать ягоду с кустов для переработки желательно на убывающую Луну. Так она лучше сохраняет свои свойства, дольше не портится. В 2021 году при сборе следует ориентироваться на благоприятные даты, приведенные в таблице.

Месяц Август Сентябрь Октябрь Ноябрь
Благоприятные дни  23-31 1-6, 22-30 1-5, 21-31 1-4, 20-30
Запрещенные дни 8, 22 7, 21 6, 20 5, 19

Внимание!

Неподходящими считают дни полнолуния и новолуния. В эти периоды собирать ягоды закладывать их на хранение или перерабатывать категорически не рекомендуют, так как лежкость брусники и срок годности заготовок из нее будет коротким.

Сроки сбора брусники по регионам

Когда и как собирать бруснику в 2021 году

Климатические и погодные условия при определении сроков сбора нужно учитывать обязательно. В каждом регионе местные жители примерно знают, когда уже можно отправляться в лес. Ориентировочные сроки помогают не пропустить важный момент.

В Подмосковье

Бруснику собирают с конца августа до последних дней октября. Пик приходится на сентябрь. Если брусника растет на приусадебных участках, лучше дать ей дозреть до начала октября.

В Ленинградской области

Сбор проводят с начала сентября до середины октября. Если брусника нужна для того, чтобы впоследствии делать из нее целебные витаминные коктейли, стоит собрать ее пораньше.

В Сибири

Бруснику собирают с начала сентября до первых дней ноября. Но до крайних сроков лучше не доводить. В северных областях в это время уже могут быть первые заморозки.

В Карелии

Когда и как собирать бруснику в 2021 году

Сбор начинают с начала сентября и заканчивают в первые дни ноября. Но, как правило, ягоду уже собирают полностью до начала октября. В Карелии много брусники, поэтому профессиональные сборщики начинают работать, когда ягода только вызреет.

В Нижегородской области

Бруснику собирают в Нижегородской области с конца августа до начала октября. В основном она растет на севере региона, но встречается и южнее, например, в Арзамасском и Сосновском районах, где она расположена по карстовым понижениям в сосняках.

На заметку!

Сроки сбора могут отличаться даже в одной области, но в разных лесах. Если брусника затенена, она созревает дольше. На опушках, как правило, ягода начинает спеть на неделю раньше, чем в чащах.

Как правильно собирать бруснику

В сборе нет ничего сложного, но новичкам требуется какое-то время, чтобы приноровиться. Можно обрывать ягоду вручную. Для этого нужно просто раздвигать тонкие побеги одной рукой, а другой собирать урожай. Брусника отрывается от веток без особых усилий.

Можно использовать и специальные грабли. К ним приделывают кожух. Важно, чтобы зубцы не травмировали ягоды и не портили ветки. Некоторые люди изготавливают приспособления для сбора самостоятельно. Они делают их из совков, выпиливая зубцы, прикрепляя к ним мешочек для сбора урожая. При механизированном варианте увеличивается время на сортировку ягод. В ящиках попадается сильно недозрелые, подпорченные экземпляры, а также листья и даже части веток. Все это обязательно нужно отсортировать.

Дозреет ли дома неспелая брусника

Недозрелые ягоды видно невооруженным глазом. Они более светлые или только начинают краснеть. Некоторые люди предпочитают собирать бруснику недозрелой, чтобы не остаться без запасов. Даже если человек выходит в лес на сбор вовремя, не все ягоды будут идеально спелыми. При использовании приспособлений в корзине оказывается очень много недозрелых экземпляров.

Неспелая брусника по вкусовым свойствам уступает хорошо вызревшей. Витаминов в ней достаточно, но желательно дать ей дойти, чтобы улучшить вкус. Для этого следует выложить ягоду на сухую ровную поверхность в темное помещение на 2-3 дня. Слой должен быть небольшим, не более 1 см. Если планируют хранить ягоду в свежем виде, можно не отправлять ее на дозревание. Это произойдет естественным путем.

Брусника

Когда брусника доспеет, нужно перебрать ее, отсортировать поврежденные, перезрелые экземпляры, а также подгнившие. После этого можно переработать ягоду. Вариантов очень много. Из брусники получается вкусное варенье, джем. Можно просто заморозить ее или высушить. Электросушилка сильно упрощает данный процесс.

На заметку!

Брусника неплохо хранится и в прохладном помещении. Если уложить ее в ящики слоями, поместить в подвал, в таком виде она может пролежать до 2 месяцев. Все полезные свойства сохраняются.

Собирать бруснику в лесу рекомендуют, в среднем, с конца августа. При этом в каждом регионе установлены свои примерные сроки. Астрологи советуют снимать ягоды с кустов на убывающую Луну, если впоследствии ее планируют долго хранить. В этом случае вкусовые и полезные свойства брусники могут оставаться неизменными достаточно длительное время.

Оцените статью
Грибы и огород
Добавить комментарий

Adblock
detector