Как выбрать профессиональные полки для сушки посуды

Полезные рекомендации

Согласно нормам СанПин, на предприятиях общественного питания, в пищеблоках школ, детских садов, лабораториях и медицинских учреждениях в обязательном порядке должна использоваться специальная полка для сушки посуды и моечные ванны для общепита.

В данной статье рассмотрим полки для сушки посуды.

Полки для сушки посуды состоят из поддона, решеток для тарелок, каркаса. Они должны быть произведены из пищевой нержавеющей стали. Как выбрать их?

К изготовлению изделий этой группы предъявляются особые требования: так как конструкция постоянно контактирует с водой, все её элементы должны быть изготовлены из высококачественной нержавеющей пищевой стали. Такая сталь получила повышенную устойчивость к коррозии. Благодаря гладкой структуре, она легко моется и не впитывает загрязнений, устойчива к воздействию агрессивных моющих средств, повышенной влажности, нетоксична, отвечает требованиям экологической безопасности.

Подвесная сушилка для посуды размещается либо над моечной ванной в посудомоечном помещении, либо над рабочим столом в холодных и горячих цехах предприятий общепита. В случае повышенной проходимости допускается располагать на стене несколько полок вертикально, одну под другой.

Как выбрать профессиональные полки для сушки посуды

Сушилка для посуды состоит из:

• Каркаса.
• Кассеты для тарелок или кружек.
• Поддона.

Отметим, что в некоторых модификациях поддона может и не быть. Такие модели допускается располагать над моечными ваннами.

Кассеты – специальные решетки с ячейками для размещения тарелок. Стекающая с них жидкость попадает в поддон. Поддон имеет съемную конструкцию. Рекомендуется снимать и чистить его в конце рабочей смены ежедневно.

В процессе выбора сушилки для посуды важно ориентироваться на проходимость. Так, для небольшого пищеблока с проходимостью до 30 человек достаточно приобрести одну небольшую сушилку. Также существуют более вместительные изделия, позволяющие одновременно размещать 50 тарелок и выше. Модели с двумя решетками удобны там, где наблюдается повышенная проходимость и ограниченное пространство посудомоечной комнаты. Верхняя кассета может иметь меньшую глубину. Чаще всего в нее помещают чашки или блюдца небольшого диаметра. Важно учитывать не только ширину полки и количество кассет, но и максимально допустимую нагрузку, собственный вес изделия, произвести правильный монтаж с использованием надежной фурнитуры (часто идет в комплекте). В процессе эксплуатации не рекомендуется перегружать кассеты выше наибольшей нагрузки, указанной изготовителем.

Оцените статью
Грибы и огород
Добавить комментарий

Adblock
detector