Как хранить морковь в домашних условиях — способы и варианты

хранение моркови Морковь

Хранение овощей — важный этап в жизни огородников. Обидно, если трудился все лето на участке, а овощи и корнеплоды испортились через пару месяцев. Один из главных плодов, который выращивается в огороде это морковь. Универсальный продукт применяется для приготовления многих блюд, соков, детских пюре и консервации, поэтому так важно сохранить корнеплод от гниения и потери вкуса. В статье разберем, где хранить морковь в квартире, сколько хранится и как подготовить.

Как долго хранится

Срок хранения моркови напрямую зависит от способа. Всего выделяется четыре основных способа.

где хранить морковь в холодильнике или нет

  1. Погреб — самый оптимальный вариант, но в нем не должно быть слишком холодно. Обычно на зиму крышку погреба накрывают старыми одеялами или одеждой, но слишком плотно он тоже не должен быть закрыт, иначе будет образовываться конденсат и сырость в помещении. Рекомендуется ящики с морковью засыпать хвойными опилками или песком, тогда корнеплод сохранится до нового урожая. Периодически необходимо ее перебирать, морковь с признаками гнили и повреждений употреблять в первую очередь.
  2. При комнатной температуре — иногда бывает так, что погреба или другого прохладного места нет в квартире. Тогда хранить на зиму корнеплод приходится просто в комнате. Если не оставлять его возле батареи, то он не испортится в течение 2-3 месяцев.
  3. Холодильник — для хранения раскладываем морковь по полиэтиленовым пакетикам, но не завязываем и кладем в ящик для овощей. В холодильнике или на застекленном балконе температура хранения почти одинаковая и срок продлится от 4 до 6 месяцев.
  4. Морозильная камера — часть моркови можно натереть на терке и хранить в морозилке, по вкусовым качествам такая морковь уступает, той, которая хранится в свежем виде, но для обжарки подойдет. Обычно для заморозки берут раннеспелые гибриды, температура хранения моркови очень низкая, поэтому быстро меняется вкус, уходит сладость и сочность. В таком виде можно хранить полгода.

как хранить морковь на зиму

В погребе корнеплодами могут питаться грызуны, поэтому перед сезоном хранения необходимо обработать помещение или рассыпать отраву.

Также погреб нужно очистить от гнили и грибка, для этого в хозяйственных магазинах продаются “дымовушки” и другие средства.

Оптимальные условия хранения

Как хранить морковь в домашних условиях, чтобы она не пропала? Сначала подготавливаем плоды, перебираем, крупную и мелкую морковь храним отдельно. Сразу убираем в сторону поврежденные и мягкие, их лучше употребить в пищу как можно скорее или натереть на терке и отправить в заморозку.

можно ли хранить морковь в холодильнике

Соблюдаем некоторые рекомендации, чтобы лучше сохранить корнеплоды:

  • в погреб или другое прохладное помещение убираем морковь в немытом виде, просто очищаем от земли;
  • за 2-4 недели до сбора урожая, растение не поливаем, а перед закладкой просушиваем на улице или в сухом помещении;
  • чтобы сохранить морковь, как только что убранную с огорода, соблюдаем температурный режим и неважно какое помещение выбрано для хранения погреб, гараж, балкон или холодильник до +2 градусов, не выше и не ниже 0 градусов. Если храните разные сорта, то кладите в отдельные ящики;
  • проверяем корнеплоды раз в две недели, не начали ли они прорастать или гнить, испорченные убираем. От одной сгнившей моркови может погибнуть весь урожай;
  • слишком крупные или мелкие корнеплоды хранятся хуже, выбирайте средние по размеру сорта в виде конуса.

как правильно хранить морковь

Где и как можно хранить

Подвал или погреб не должны быть сухими, но и повышенная влажность тоже не рекомендуется. Также следим за вентиляцией, если свежий воздух не будет попадать в помещение овощи и корнеплоды долго храниться не смогут. Вариантов хранения много, разберем некоторые из них.

как хранить морковь в домашних условиях

  • В эмалированной кастрюле — предварительно высушиваем и очищаем от грязи плоды, складываем на дно емкости, наверх кладем плотную ткань и крышку. Несколько месяцев морковь так сможет храниться.
  • В полиэтиленовых или холщовых мешках — в них засыпаем корнеплоды вместе с хвойными опилками, ставим мешки в темное место. При этом завязывать их не нужно, сверху на морковь насыпаем луковую шелуху.

хранение моркови в домашних условиях

  • В ящиках — на дно насыпаем влажный песок, укладываем корнеплоды. Важно чтобы сохранить морковь как можно дольше, высыпаем плоды в ящики. Аккуратно складываем, чтобы не соприкасалась с соседями, расстояние 1-2 см. Делаем так несколько слоев, чередуя морковь и песок, слишком глубокие ящики лучше не брать, максимальный вес должен получиться не более 18-20 кг.

где лучше хранить морковь

  • Мох — как и песок хорошо удерживает влагу и поддерживает температуру. Для хранения берем пластмассовую тару и складывает по принципу хранения с песком, слой мха сфагнума, слой моркови и т.д.

как хранить морковку

  • На полках в погребе — обычно полки занимают банки с консервацией, вареньем и компотом, но, если есть свободная, на ней можно хранить морковь. Просто складываем плоды в ряд и засыпаем, для присыпки используем песок или древесные опилки.
  • Старинный способ хранить морковь на зиму — в глиняной массе. Берем ведро, наливаем теплую воду и кладем туда глину, должна получиться консистенция жидкой сметаны. Далее берем пластмассовый ящик, стелим пленку, наливаем разведенную глину, аккуратно выкладываем морковь и снова заливаем. После того как глина покроется сухой пленкой, выкладываем новый слой корнеплодов.
  • Можно оставить часть моркови зимовать на грядках, а с приходом весны выкопать и кушать свежий урожай. Для этого обрезаем зеленые хвостики, а на землю насыпаем влажный песок, затем накрываем водоотталкивающим материалом. Сверху насыпаем листву, щепки, сухую траву или перегной. В заключение накрываем рубероидом.

температура хранения моркови

  • Хранение моркови в домашних условиях — если в квартире отсутствует погреб или подвал, подойдет балкон, если он конечно не открытый. Складываем плоды в емкость, можно картонную коробку или пластмассовый ящик. Далее берем хвойные опилки и густо посыпаем, укутываем плотной и толстой тканью. Таким же способом можно засыпать корнеплоды песком и оставить на хранение.
  • В холодильнике — незаменимый помощник городских жителей. Морковь моем, сушим и складываем в полиэтиленовые пакетики. Популярен сейчас способ вакуумного хранения, для этого продается специальное оборудование. Из пакета удаляется весь воздух и сшивается по краям, в таком виде морковь может храниться в холодильнике всю зиму.

От чего может испортиться морковь

Если сложили корнеплоды правильно, а они все равно портятся, что делать? Сначала нужно выяснить причину и устранить ее:

  • Перед хранением плохо перебрали корнеплоды и положили с плесенью. Для этого периодически проверяйте запасы.
  • Резко изменилась температура, слишком теплая или холодная зима. Температурный режим нужно поддерживать, накрывать погреб или, наоборот, открывать.
  • Слишком сильная влажность, иногда при строительстве дома плохо продумывается размещение погреба, не делается вентиляция и он получается глухим, тогда хранение овощей и корнеплодов будет недолгим.
  • Поврежденные плоды морковной мухой, уже бесполезно пытаться сохранить. Лучше заморозить ее или использовать для консервирования.

как хранить морковь в холодильнике

Мы разобрали, как правильно хранить морковь дома, в холодильнике, на балконе или в погребе. Но помимо подготовки плодов и соблюдения условий, нужно еще правильно подобрать сорт.

Ранние виды хранятся плохо, для этого используем среднеспелые или поздние.

Оцените статью
Грибы и огород
Добавить комментарий

Adblock
detector