Уважаемые читатели, предлагаем вашему вниманию рецепт замечательного блинного рулета. А другие рецепты блинов можно найти на сайте tolkovkysno.ru.
Для приготовления необходимо:
Для теста:
- два стакана кефира
- 4 куриных яйца
- 0,5 чайной ложки соли
- два стакана молока
- 400 гр. высшего сорта пшеничной муки
- одна стол. ложка песка сахарного
- Растительное масло
- Уксус столовый
- 1 щепотка соды
Для начинки:
- один пучок свежего укропа
- 400 гр. красной рыбы (лучше всего выбирать разделанное слабосоленое филе семги, горбуши или форели)
- 300 гр. сливочного сыра (например, сыр сорта «Филадельфия»)
Рецепт приготовления:
- Возьмём глубокую миску средних размеров для приготовления теста. Разбейте туда яйца, посолите, взбейте венчиком, чтобы белки и желтки приобрели однородность, добавьте сахар и опять взбейте.
- Молоко вылейте в кастрюльку и слегка подогрейте на небольшом огне. Оно не должно быть горячим, лишь теплым слегка.
- После этого вливаем молоко в яйца, а затем добавьте кефир. Все еще раз перемешайте, а потом погасите соду уксусом и вмешайте в тесто.
- Перед тем, как сыпать в массу муку, ее нужно просеять предварительно через мелкое ситечко и добавлять не сразу, а порциями, не переставая медленно помешивать тесто.
- Таким образом, вы предотвратите образование в тесте комков, которые потом бывает сложно разбивать. В конечном счете, получиться должно довольно жидкое тесто (как раз для тонких блинов).
- Для выпекания этих блинов лучше всего подойдет чугунная сковородка, которую желательно за некоторое время до жарки блинов «протереть» растительным маслом. Сковородку разогрейте, влейте немного теста и испеките тонкий блин.
- Так же поступите и с остальным тестом. Блины должны быть румяными с обеих сторон, но не забываем регулярно смазывать сковородку маслом, чтобы они не начали пригорать и прилипать к ее днищу.
- Красную рыбу достаньте из упаковки и нарежьте тоненькими ломтиками. Дайте блинам слегка остыть, а затем смажьте каждый из них в отдельности с одной стороны мягким сыром (сыр предварительно с мелко нарубленной зеленью перемешать).
- Сверху на сыр разложите по всей поверхности блина тоненькие кусочки рыбы. После сверните блин в небольшой рулетик.
- Блины накройте сверху полиэтиленом и поставьте в прохладное место примерно на один-два часа, чтобы сыр слегка застыл. Перед тем, как на стол подавать, нарежьте рулетики тоненькими ломтиками.
- Получается очень вкусно и красиво. Это блюдо вы можете подавать гостям в качестве замечательной закуски, которая может стать достойной частью вашего праздничного стола!
