5 кулинарных советов от шеф-поваров

Полезные рекомендации

Только те из вас, кто работал в ресторанном секторе, поймут нас, когда мы скажем, что работа на профессиональной кухне — это не шутка. Длительные смены, быстрый темп и высокий уровень стресса — лишь часть повседневной жизни шеф-поваров. Но у всего в жизни есть свои плюсы и минусы. Работа на кухне может иметь свои недостатки, но, безусловно, приносит много положительных моментов. Одно из самых больших преимуществ — приобретение бесценных кулинарных навыков и приемов, которым можно научиться только годами упорного труда. Если вы любите готовить и хотели бы попробовать себя в кулинарном деле, набраться опыта вам может помочь работа поваром на банкетах gen-el.

В этой статье мы познакомим вас с 5 наиболее ценными кулинарными советами, которые обязательно повлияют на ваши навыки на кухне. Независимо от того, являетесь ли вы поваром-любителем или профессиональным поваром, вы обязательно узнаете что-то новое и полезное. Итак, приступим.

5 кулинарных советов от шеф-поваров

Совет №1 от шеф-поваров: запекайте овощи при высокой температуре.

Если вы хотите приготовить жареные овощи с неповторимым вкусом, установите духовку на 200 — 230 градусов по Цельсию. Таким образом овощи станут нежными внутри и хрустящими снаружи. Не говоря уже о красивых карамелизованных краях, которым позавидуют самые требовательные гурманы. Имейте в виду, что при такой температуре мелко нарезанные овощи будут готовиться быстрее, поэтому чаще смотрите через стекло духовки.

Совет №2: Выбирайте яйца по способу приготовления.

Яйца вкусные и полезные, их можно готовить множеством различных способов. Но чтобы получить от них максимальную пользу при приготовлении, нужно знать, как правильно их выбирать. То есть, когда выбирать более свежие яйца, а когда не такие свежие. Например, если в ваш обед входят вареные яйца, лучше, чтобы они не были слишком свежими. В противном случае вы рискуете оставить много белка на скорлупе во время очищения продукта.

Если вы собираетесь готовить яйца-пашот, то мастера советуют использовать как можно более свежие яйца. Таким образом, яйца останутся нетронутыми во время раздачи, а ваши гости будут впечатлены вашим кулинарным мастерством.

Совет №3 от шеф-поваров: не переполняйте кастрюлю.

Каждый из нас ел жаренные на сковороде овощи или морепродукты с неотразимым вкусом и завораживающей золотисто-коричневой корочкой. Но знаете ли вы, в чем секрет мастеров-поваров для достижения такого результата? Правильно — кастрюлю не переполняют.

Во время приготовления на сковороде овощи, морепродукты и некоторые другие продукты выделяют воду. Когда вы наполняете сковороду, уровень воды становится слишком высоким, и продукты начинают кипеть, а не жарятся. Вот почему вам нужно обеспечить достаточно места на сковороде, даже если это означает, что вам придется проводить больше времени над плитой.

Совет №4: обжарьте сушеные специи перед их использованием.

Сушеные специи необходимы на любой кухне, в том числе и на профессиональной. Они добавляют блюдам невероятный вкус и пленительный аромат, но при условии, что вы знаете, как полностью раскрыть их потенциал. Другими словами, если вы не активируете содержащиеся в них эфирные масла и ароматические соединения, вы рискуете получить несколько укоризненных взглядов во время ужина.

Так в чем же секрет специй? Вам просто нужно поджарить их на сухой сковороде в течение нескольких минут, прежде чем посыпать ими блюдо. Приятного аппетита!

Совет №5 от шеф-поваров: посолить раньше.

Если посолить блюдо в конце приготовления, оно приобретет навязчивый солоноватый привкус. Поэтому повара советуют раньше добавлять соль. Например, хорошо посолить мясо один раз в самом начале, а затем еще раз в середине приготовления. Таким образом вы создадите набор разнообразных вкусов, которые сделают ваше блюдо достойным кулинарного соревнования.

Хотя это звучит банально, приготовление еды — это чистое искусство. Создание вкусного блюда требует знаний, практики и любви к готовке. Мы надеемся, что с помощью этой статьи нам удалось дополнить ваши знания о кухне, чтобы вы могли наслаждаться еще более вкусными блюдами с еще более захватывающим ароматом и лучшим зрением. И помните, что хорошие инструменты нужны даже самым умелым мастерам.

Оцените статью
Грибы и огород
Добавить комментарий

Adblock
detector